Lahodný třešňový kompot s peckami
Ve všech kuchařkách píšou, že třešně na přípravky se musí vypeckovat. Pokud máte stroj na odpeckování třešní, je to skvělé, ale já takový stroj nemám a dozrávám hodně třešní. Musel jsem se naučit dělat džemy a kompoty z třešní s peckami. Na každou sklenici dávám štítek, protože takové třešňové přípravky s peckami se nevyplatí skladovat déle než šest měsíců, objeví se chuť slavného Amaretta.
Třešňový kompot s peckami vyrábím velmi jednoduchou technologií, bez komplikací. Rád se podělím o svůj jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem.
Jak vařit třešňový kompot s peckami na zimu
2 kg třešní důkladně umyji pod silnou vodou, zbavím listů, novinek a zbylé barvy.
Třílitrové sklenice myji, není třeba je sterilizovat. Do každé sklenice nasypu čisté třešně, přibližně do 1/3 výšky sklenice.
Je lepší vzít pravidelné víčka, které se zahřívají ve vroucí vodě.
Do sklenic nalijte předem připravenou vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 20 minut stát.
Na každou sklenici odměříme 700 g krupicového cukru, ten bude potřeba přidat do sirupu.
Nasadíme víko s otvory a vodu ze sklenic nalijeme do velkého kastrolu.
Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Přidejte cukr. Na tři sklenice jsem potřeboval 2 kg 100 gramů. Cukr by se měl v sirupu úplně rozpustit.
Po varu sirup opatrně nalijte do sklenic až po hrdlo. V této době zahřejte víčka ve vroucí vodě a uzavřete každou sklenici.
Sklenici s kompotem otočte a postavte ji na víko. Všechny sklenice na den zabalíme do deky.
Hotový třešňový kompot s peckami lze skladovat v podzemní nebo garážové jámě do března.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
