Brusinkový kompot: jak uvařit zdravý nápoj - možnosti přípravy lahodného brusinkového kompotu

Kde mohu získat brusinky?

Brusinky rostou především v bažinatých oblastech. Sbírá se koncem září - začátkem října. Hlavním kritériem pro kvalitní bobule je jeho vzhled:

• Kůže by měla být rovnoměrně zbarvená do červena. Je možné sbírat i bobule růžovostrané, ale v tomto případě musí při sběru nějakou dobu dozrávat.
• Bobule by měly být husté a hladké.
• Hnědé skvrny na plodu nebo průsvitná slupka naznačují začátek hniloby.

Pokud jste daleko od lesa v každém smyslu, pak čerstvé brusinky lze během sezóny zakoupit na trhu a v obchodě lze zakoupit zmrazenou verzi bobulí. K vaření kompotu můžete použít i sušené brusinky nebo lesní plody, mletý s cukrem.

V hrnci uvařte brusinkový kompot

Z celých bobulí

Klasická a nejjednodušší možnost. Vezměte 2 litry čisté vody a 150 gramů cukru. Smíchejte tyto přísady a uvařte sirup. Jakmile se krystaly rozptýlí, přidejte 200 gramů čerstvých bobulí a okamžitě zavřete víko. Kompot vařte 10 minut na mírném ohni.

Z drcených brusinek

150 gramů čerstvých brusinek rozmačkáme pomocí mačkadla na pyré. Nemusíte být příliš horliví, hlavní věcí je poškodit integritu pokožky. V hrnci na sporáku uvařte sirup (100 gramů cukru a 1,5 litru vody). Vložte hmotu bobulí do vroucího roztoku a nádobu pevně zakryjte víkem. Pro zachování maximálního množství vitamínů v brusinkách vařte nápoj ne déle než 1 minutu. S otevíráním víka nespěchejte a odeberte vzorek, kompot je potřeba nechat dvě hodiny louhovat.

Poté nápoj propasírujeme přes gázu nebo jemné síto, čímž jej zbavíme zbylé slupky.

Podle stejného receptu můžete připravit kompot z bobulí nastrouhaných s cukrem (vezměte 1 šálek zimního přípravku na 1,5 litru vody).

Kanál Tasty Life s vámi sdílí svůj recept na brusinkový vitamínový nápoj

Z mražených brusinek s jablky

Tři čerstvá jablka (nejlépe sladké odrůdy) důkladně omyjte a zbavte jádřinců a semínek. Půlky nakrájejte na tenké plátky, aniž byste oloupali slupky.

V hrnci svařte vodu s cukrem (2,5 litru vody a 250 gramů cukru) a jakmile se na povrchu objeví bublinky, přidejte nakrájená jablka. Po 5 minutách přidejte do nápoje 250 gramů mražených brusinek. Bobule nejprve nerozmrazujeme. Doba vaření kompotu pod pokličkou na mírném ohni je 10 minut.

Poté odložte nádobu s nápojem na několik hodin stranou. Hotový výrobek lze před podáváním přecedit.

Kanál Nadin life představuje svou verzi brusinkového kompotu s jablky.

Ze sušených brusinek v pomalém hrnci

Pro delší uchování se brusinky nejen zmrazují, ale také suší. Přečtěte si o metodách domácího sušení Tady.

K vaření kompotu budete potřebovat 100 gramů sušených brusinek a 50 gramů jakéhokoli sušeného ovoce. Mohou to být jablka, sušené meruňky, rozinky nebo sušené švestky. Velmi chutný nápoj se získá spojením sušených brusinek s kompotovou směsí.

Sušené ovoce zalijte 1,5 litrem vroucí vody, přidejte 200 gramů cukru a pevně uzavřete víko zařízení. Doba vaření – 25 minut v režimu „Polévka“ nebo „Dušení“. Po spuštění signálu připravenosti vypněte jednotku a neotevírejte víko dalších 6 hodin. Hotový nápoj má velmi bohatou chuť. Doporučuji všem!

Brusinkový kompot na zimu ve sklenici

Brusinky se také připravují pro budoucí použití ve formě hotových kompotů.

Hlavní rys: Chcete-li vytvořit nápoj s vyváženou chutí, měla by být přirozená brusinková kyselost zjemněna jinými bobulemi a ovocem.

Brusinkový kompot s pomerančem a jablky

Do třílitrové zavařovací sklenice nasypte 2 hrnky brusinek, přidejte nakrájená jablka a pomeranč. Množství ovoce se může lišit v závislosti na velikosti jablek.Drobné plody používáme vcelku, velké nakrájíme na 6-8 dílů, přičemž nezapomeneme odstranit tobolku se semeny. Pomeranč oloupeme a nakrájíme na kolečka. Citrusové plody se snažíme odstranit všechna semínka.

Dalším krokem je nalít vroucí vodu do sklenice až po hrdlo. Zakryjte horní část nádoby čistým víkem a nechte 5-8 minut stát. Poté nalijte nálev zpět do pánve a přidejte do něj 2,5 hrnku cukru. Jakmile se sirup důkladně provaří, doplňte směs bobulí a ovoce sirupem. Obrobek zabalíme na jeden den a poté jej uložíme do sklepa.

Kompot z brusinek a švestek

Kromě jablek jsou v období sklizně brusinek k dostání i švestky za přijatelnou cenu. Kombinace sladkých švestek s kyselými bobulemi činí nápoj neuvěřitelně chutným.

Do čisté třílitrové sklenice tedy dejte 1 šálek omytých brusinek a 300 gramů švestek. Švestky je třeba předem důkladně opláchnout.

Obsah nádoby naplňte vroucí vodou až po vrchol a přikryjte víkem, kterým později obrobek srolujeme. Po 10 minutách nalijte vodu do pánve přes speciální gril nebo nylonové víko s otvory. Dejte na oheň a znovu vařte.

Zatímco se nálev vaří, přidejte do horkých bobulí a ovoce 2 šálky cukru a zatřeste sklenicí, aby se cukr rovnoměrně rozložil.

Ovoce a bobule zalijte vařícím nálevem a na sklenici přišroubujte víko. Teplá deka přehozená přes horkou přípravu zajistí pomalé ochlazení nápoje. Po 20-24 hodinách se sklenice s kompotem posílají pod zem se zbytkem zimních konzerv.

Jak nápoj správně používat a uchovávat

Brusinkový kompot lze pít teplý i studený.V chladném období je nejlepší vzít horký nápoj připravený na sporáku a před pitím do něj přidat med.

Brusinkový kompot by měl být skladován v chladničce ne déle než 3 dny. Toto pravidlo platí i pro otevřené sklenice obsahující kompot připravený na zimu.

Nápoj zakonzervovaný pro budoucí použití je uložen v podzemí, sklepě nebo kesonu po dobu jednoho roku.

Kromě kompotu si můžete udělat brusinky sirup, domácí marmeláda nebo připravit zimní brusinky ve vlastní šťávě.