Fíkový kompot – 2 recepty: příprava na zimu a horký sváteční nápoj podle rakouského receptu

Kategorie: Kompoty

Fíky jsou široce používány ve vaření a medicíně. Díky glukóze pomáhá při nachlazení, kumarin chrání před slunečním zářením. Fíky tonizují a posilují tělo a zároveň léčí staré nemoci. K léčbě nachlazení pijte horký fíkový kompot. Tento recept je pro dospělé, ale je tak dobrý, že se hodí nejen k léčbě, ale i jako horký nápoj pro hosty.

Ingredience: víno, karafiát, fíky, skořice, zrnka pepře, cukr, pomerančová kůra
Čas na záložku: Celý rok

Obsah

1 Kompot ze sušených fíků podle rakouského receptu
2 Fíkový kompot na zimu

Kompot ze sušených fíků podle rakouského receptu

Ingredience:

250 gr. sušené fíky;
300 ml portského vína;
150 gr. Sahara;
2 cm čerstvého kořene zázvoru;
kůra z 1 citronu nebo pomeranče;
1 tyčinka skořice;
2-3 poupata hřebíčku;
0,5 lžičky černého pepře;
2 sklenice vody.

Nalijte vodu a cukr do hrnce a zapalte. Jakmile se voda vaří, přidejte skořici, citronovou kůru a nadrobno nakrájený kořen zázvoru.

Kořen zázvoru vařte alespoň 15 minut.

Nalijte portské do hrnce.

Sušené fíky nakrájejte a také přidejte do kompotu. Kompot přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme alespoň 15 minut louhovat.

Nalijte horký nápoj do šálků nebo žáruvzdorných sklenic a můžete si vychutnat tuto neuvěřitelnou chuť

Fíkový kompot na zimu

Ke konzervaci můžete použít sušené i čerstvé fíky.

Na třílitrovou láhev potřebujete:

300 gramů fíků
150 gramů cukru.

Fíky jsou už dost sladké, a když přidáte ještě trochu cukru, bude kompot přeslazený.

Do hrnce nalijte 2,5 litru vody a přiveďte k varu.

Do pánve vhodíme omyté fíky, cukr a kompot vaříme 10 minut.

Kompot opatrně nalijte do láhve a uzavřete šicím klíčem. Pokud jsou fíky dostatečně velké, bylo by lepší je nejprve chytit děrovanou lžící a přendat do láhve a teprve poté je zalít vařícím sirupem. To ochrání vaše ruce před popáleninami.

Fíkový kompot není potřeba pasterizovat. Otočte láhev a přikryjte ji přikrývkou. Nahradíte tak pasterizaci a váš kompot uchováte na velmi dlouhou dobu. Fíkový kompot vydrží stát v kuchyňské skříni i 12 měsíců, aniž by se zkazil.