Kompot Feijoa: recepty na výrobu nápoje z exotických bobulí

Jak vybrat a připravit feijoa pro vaření z kompotu

Je lepší koupit bobule na trhu. Je vhodné nejprve požádat prodejce, aby jeden z plodů rozkrojil na půlky. Vnitřek feijoa by měl mít světlou průsvitnou barvu. Hnědý odstín by vás měl upozornit - to je známka zašlého produktu, který začal hnít. Zelené bobule jsou měkké na dotek a vydávají jemnou, příjemnou vůni.

Než začnete vařit, ovoce omyjte. Je také vhodné je opařit vroucí vodou.Slupka se neodřízne, ale pouze se z obou stran „zadku“ odstraní ostrým nožem, stejně jako při nakládání okurek.

Sušenou feijou lze také použít k vaření kompotu. Takové sušené ovoce se prodává ve speciálních odděleních supermarketů nebo na trhu. Nápoj lze uvařit i ze slupky, která zůstane po oloupání bobulí. Slupku proto není potřeba vyhazovat. Je potřeba ho sušit v tmavé, dobře větrané místnosti a později použít na přípravu kompotu nebo ochucení čaje.

Recepty na kompot Feijoa

V hrnci

300 gramů zralých bobulí se vloží vcelku (bez „nedačků“) do vroucí vody (2,5 litru) ochucené cukrem (150 gramů). Nápoj vařte přikrytý půl hodiny po uvaření. Poté se miska stáhne z ohně a nechá se na stole vychladnout a vyluhovat. Pokud není čas čekat, pak led pomůže urychlit proces chlazení. Jsou popsány způsoby přípravy průhledných kostek Tady.

V pomalém hrnci s jablky

Feijoa (300 gramů) a (jablka 250 gramů) se umyjí a suší na ručníku. Bobule jsou nakrájeny na poloviny a jablka na 6-8 dílů. Semena z ovoce se odstraňují pouze v případě, že se plánuje konzumace vařeného ovoce. Pokud se má kompot v budoucnu filtrovat, pak nemá smysl ztrácet čas čištěním vnitřků jablek.

Plátky se vloží do misky multivarku a naplní se vodou. Hladina tekutiny by měla být 5 centimetrů pod okrajem mísy Do pětilitrové varné nádoby přidejte 250 gramů cukru. Zavřete víko zařízení a nastavte multicooker na režim vaření „Polévka“ nebo „Dušení“ na 60 minut.

Po signálu se multicooker neotevře, ale kompot se nechá ještě 2-3 hodiny vařit. Režim „Udržování teploty“ je deaktivován.

Kompot ze sušené feijoa kůry s citronovou šťávou

Sušená slupka feijoa je výborným základem pro kompot. Do malé misky nalijte 1,5 litru vody a přidejte do ní 6 lžic cukru. Jakmile se sirup vaří, přidejte sušenou kůru feijoa (100 gramů). Kompot vařte 20 minut a poté nechte přikryté další 2 hodiny.

Napůl vychladlý nápoj se přefiltruje a přidá se k němu šťáva z půlky citronu. Citron nejen obohatí chuť nápoje, ale dodá mu i pořádnou dávku vitamínu C.

Zimní příprava feijoa

Možnost se sterilizací

Sklenice se umyjí sodou a sterilizují. Pravidla pro sterilizaci nádob pro konzervaci jsou popsána v naše články.

Feijoa (500 gramů na třílitrovou nádobu) dejte vcelku nebo na poloviny do připravených nádob. Naplňte nádobu s jídlem vodou a ihned ji nalijte do pánve. Přidáme 2 dvousetgramové sklenice cukru a sirup svaříme. Ovoce zalijte vroucí vodou a nádobu přikryjte víkem. Víko se nejprve zalije vroucí vodou.

Přípravek s kompotem vložíme do pánve s vodou a na středním plameni sterilizujeme 25 minut. Pokyny pro sterilizaci obrobků jsou podrobně popsány tady.

Teprve po utažení sterilizačních plechovek. V žádném případě nesterilizujte nádoby, které jsou těsně uzavřené! Obrobek je otočen dnem vzhůru a izolován přikrývkou na jeden den. Pokud se kroucení provádělo moderními šroubovacími uzávěry, pak není třeba kompot obracet.

Podívejte se na videorecept na přípravu exotických bobulí od šéfkuchaře Rustama Tangirova

Bez sterilizace kyselinou citronovou

Třílitrová sklenice se sterilizuje párou po dobu 15 minut a poté se do ní vloží připravené plody feijoa tak, aby zaplnily nádobu přibližně z jedné třetiny.

Zároveň si v hrnci dáme vařit asi 2,5 litru vody.Bobule zalijte vroucí vodou a slijte přebytečnou vodu. Sklenice jsou nahoře zakryté čistými víčky. Feijoa by se měla vařit v páře asi 15 minut, poté nálev nalijte zpět do pánve a zralé ovoce nechte ve sklenici.

Do scezené vody přidejte 2 hrnky cukru a čtvrt lžičky kyseliny citronové. Díky tomu si kompot uchová čerstvou chuť po dlouhou dobu.

Poté, co se sirup 2-3 minuty vaří, nalije se do sklenice na feijoa. Obrobek je okamžitě zkroucený a pokrytý teplou látkou po dobu 24 hodin.

Feijoa kompot s oreganem vám představuje kanál „YUM-YUM Deliciousness“

Se semínky granátového jablka a okvětními lístky šípků

Nejprve si připravte sklenice. Jsou umyté a sterilizované. Do čistých suchých nádob jsem dal 250-300 gramů plodů feijoa a 1,5 šálku loupaných semen granátového jablka. Před použitím je třeba zrnka opláchnout vodou, aby se zbavily případných náhodných oddělků filmu.

Okvětní lístky šípku se berou čerstvé. Pokud se zaměříte na třílitrovou zavařovací sklenici, pak jich potřebujete asi 50. To je malá hrstka. Okvětní lístky lze nahradit neotevřenými pupeny (10 kusů na sklenici).

Všechny produkty se nalijí vroucí vodou a udržují se pod sterilním víkem (nepřišroubovaným) po dobu 15 minut. Nálev se scedí a spojí se dvěma sklenicemi cukru. Sirup se vaří na ohni 5-7 minut a poté se jím sklenice znovu naplní.

Obrobek je přišroubován víčky, převrácen a izolován ručníkem, dokud úplně nevychladne.

Jak skladovat kompot feijoa

Čerstvě uvařený kompot se nalije do karafy nebo sklenice s víkem. Nápoj lze uchovávat v chladničce ne déle než dva dny.

Zimní přípravky z feijoa se skladují na chladném místě s ostatními konzervami. Prodejní doba nápoje je 6-8 měsíců. Delší skladování může změnit chuť nápoje.

Pokud máte rádi feijoa, určitě věnujte pozornost našemu receptu živý feijoa džem.