Jahody na zimu bez vaření nebo syrová jahodová marmeláda - recept s fotografií

Na rozdíl od džemů, které se připravují dlouhým vařením bobulí, není tento přípravek tak hustý, ale zachovává si 100 % všech vitamínů.

Ingredience:

• jahody – 700 g;

• pomeranč – 350 gr;

• kyselina citronová (nebo 2 lžíce citrónové šťávy) – 0,5 lžičky;

• krystalový cukr – 1 kg.

Jak zavřít jahody bez vaření

Zralé červené bobule nasypte do velkého síta nebo cedníku a důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou. S jejich vyjmutím z cedníku (síta) nespěchejte, musíte z bobulí důkladně vypustit vodu.

Poté jahody položte na rovný povrch a opatrně vyhoďte zkažené, pomačkané a prostě nevzhledné bobule.

Pokud nejsou bobule vytříděny, syrový džem může rychle kvasit a bez vaření nebude možné jahody uchovat na zimu. Berte proto tuto fázi velmi vážně.

Vytříděné celé, krásné bobule zbavíme ocásků.

K přípravě pomeranče je potřeba jej oloupat, odstranit hrubé zbytky bílých blan (nacházející se pod slupkou) a ovoce rozdělit na plátky.

Pokud máte výkonný mixér (kombajn) (jako v mém případě), není potřeba z plátků pomeranče odstraňovat kůru.

Pokud je výkon procesoru nedostatečný nebo plánujete mletí ingrediencí na džem v mlýnku na maso, je třeba oloupat plátky pomeranče. A tak rozdrťte pomeranč v mixéru, dokud nebude kaše.

Poté vložte jahody do mísy mixéru a rozdrťte bobule spolu s pomerančem.

Vzniklou hmotu nalijte do velké nerezové (nebo smaltované) mísy, přidejte kyselinu citronovou (citronovou šťávu), cukr a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Syrový jahodový džem je připraven. Před zabalením do sklenic nechte dvě až tři hodiny uležet při pokojové teplotě. Během této doby se cukr úplně rozpustí.

Sklenice a víčka je třeba sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. cesta.

Po odležení džem znovu promícháme a zabalíme do sterilních sklenic a uzavřeme.

Zdravý a chutný jahodový a pomerančový džem můžeme podávat k čaji, polití tvarohovými koláčky, mannou a línými knedlíky. S jeho pomocí velmi snadno připravíte lahodné želé.

Syrový jahodový džem lze skladovat v chladničce ne déle než dva měsíce. Pokud plánujete skladovat syrový džem na delší dobu, pak je třeba přidat cukr v poměru 2 kg cukru na 1 kg mletých bobulí.