Jahodový džem bez vaření bobulí - nejlepší recept na zimu

Takový džem se většinou skladuje v lednici, ale můj recept má malý trik, díky kterému se dá džem, který neprošel tepelnou úpravou, uzavřít víčky a uložit do spíže.

Ingredience:

• jahoda -1 kg;

• krystalový cukr – 1,5 kg.

Jak udělat jahodový džem bez vaření

Jahoda na marmeládu musí být vybrána celá, krásná a nepoškozená. U raw džemu hraje velkou roli kvalita výchozí suroviny.

A tak jahody omyjte v cedníku, nechte dobře odkapat vodu a bobule zbavte stopek.

Dále si v hluboké misce rozdrtíme jahody spolu s cukrem pomocí výkonného ponorného mixéru.

Navíc nesypte všechen cukr do mísy s jahodami najednou, je lepší ho přidat ve třech až čtyřech přídavcích, když jahody sekáte. Takto se cukr rovnoměrněji promísí s jahodovým pyré.

Výslednou hmotu promíchejte. Tento přípravek z čerstvých jahod lze zabalit do malých plastových nádob a zmrazit.

Ale chci vám říct, jak připravit džem vyrobený bez vaření pro skladování v běžné spíži.

K tomu potřebujeme sterilní půllitrové zavařovací sklenice a vyvařená těsnící víčka.Nalijte džem do sklenice trochu ne nahoru. Při balení se snažíme naběračkou nabírat jahodové pyré nejen shora, ale přímo ze dna pánve.

Na marmeládu nalijeme lžičku lékařského lihu a zapálíme zápalkou.

Když uslyšíme slabé zasyčení, je třeba sklenici ostře přikrýt víkem a srolovat bez zhasnutí plamene.

Alkohol tak zabíjí patogenní bakterie ve sklenici a džem srolovaný víčkem se nezkazí.

Zajímavý a rychlý způsob sterilizace, že? V zimě syrový jahodový džem odvíčkujeme a je stejně aromatický a chutný jako těsně po uvaření.

Jak takový studený jahodový džem vyrobit v praxi, můžete vidět ve videoreceptu kanálu Maestro Major.

Budu ráda, když použijete můj jednoduchý recept.