Jahodový marshmallow: 5 domácích receptů - jak si vyrobit domácí jahodový marshmallow

Technologie přípravy pastilky

Pastila se vyrábí ze směsi bobulí, rozdrcených do hladka. To lze provést pomocí mixéru, jemného mlýnku na maso nebo ručně. Jako aromatické a chuťové přísady se přidávají granulovaný cukr, citronová kůra, lístky máty nebo vanilin.

Bobulová hmota se umístí v tenké vrstvě na podnosy vymazané tukem a suší se, dokud není připravena.

Pro přípravu marshmallow je velmi výhodné používat moderní sušičky na zeleninu a ovoce.Některé z nich jsou vybaveny tácy na přípravu marshmallows. Pokud není speciální tác, můžete si ho vyrobit sami, například z pečícího papíru. Sušení marshmallow v sušičce trvá přibližně 8 - 10 hodin, při teplotě ohřevu 70 stupňů.

Pokud neexistuje žádná sušicí jednotka, na záchranu přijde konvenční trouba. Aby se marshmallow nelepil na plech, zakryjte ho pergamenem a namažte rostlinným olejem. Trouba se zahřeje na teplotu 80 - 100 stupňů a marshmallow se suší, dokud není připraven po dobu 6 - 9 hodin.

Recepty na výrobu jahodového marshmallow

Přírodní jahodový marshmallow bez cukru

Ingredience:

• jahody - 2 kilogramy;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;

Přítomnost granulovaného cukru v jahodovém marshmallow není vůbec nutná, protože přirozená sladkost bobulí je dostačující.

Zpočátku se třídí nejzralejší a nejsilnější bobule. Plody s nahnilou hnilobou by měly být okamžitě zlikvidovány. Bobule se pečlivě omyjí pod tekoucí vodou a odstraní se sepaly. Před nakrájením osušte jahody 30 minut na papírových utěrkách.

Bobulové pyré dejte na naolejované plechy elektrické sušičky nebo plechy do trouby. Po zaschnutí marshmallow se opatrně oddělí od papíru a stočí do tuby.

Jahodový marshmallow s cukrem bez vaření

Tento recept se liší od předchozího pouze přítomností krystalového cukru. Pro uvedený počet bobulí budete potřebovat 200 - 250 gramů. Pro zlepšení chuti můžete přidat pár snítek máty nebo vanilky.

Podívejte se na video z kanálu Radhika – Strawberry marshmallow s agáve šťávou nebo medem

Dietní pastilka se sladidlem

Pokud vám přirozená sladkost jahod nestačí a nechcete konzumovat cukr navíc, na záchranu přijde sladidlo. Jeho množství závisí pouze na vašich chuťových preferencích.

Technologie vaření odpovídá předchozím receptům.

Jahodový marshmallow s předvařením

Ingredience:

• jahody - 1 kilogram;
• cukr - 1 sklenice;
• citronová šťáva - 4 polévkové lžíce;
• voda - 200 mililitrů;
• rostlinný olej - pro mazání.

Čisté a roztříděné jahody dáme do hrnce a přidáme cukr, vodu a citronovou šťávu. Poté se obsah rozmixuje na kaši mixérem do hladka.

Umístěte pánev na oheň a vařte obsah po dobu 30 minut za stálého míchání, aby se bobule nespálila.

Poté, co se hmota stane viskózní, je rozložena na podnosy nebo palety mazané olejem. Osušte marshmallow v troubě nebo sušičce.

Výrobek je považován za připravený, pokud se povrch nelepí na vaše ruce.

Jahodový marshmallow s želatinou a bílkem v lednici

Ingredience:

• jahody - 100 gramů;
• cukr - 1 sklenice;
• kuřecí protein – 3 kusy + 1 lžíce cukru;
• voda - 100 mililitrů;
• med - 50 gramů;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
• želatina - 1 sáček (11 gramů);
• moučkový cukr.

Nejprve se želatina namočí do studené vody, jak je uvedeno v návodu. V této době se z bobulí vytvoří homogenní pyré a bílky se vyšlehá metlou do pevné pěny.

V samostatné misce smíchejte vodu, cukr a med. Výsledný sirup se vaří 5 minut a poté se do něj tenkým proudem přidávají vaječné bílky.

Želatinu, citronovou šťávu a jahody smícháme a poté přidáme do sirupu.

Sladká hmota se nalije do připravené formy a umístí se na 12 hodin do chladničky.Po uplynutí stanovené doby se marshmallow vyjme z formy, nakrájí se na malé kousky a ze všech stran se obalí v moučkovém cukru.

Můžete se také podívat na recept na výrobu jahodového a cuketového marshmallow z kanálu Household Troubles