Bramborový škrob - jak vyrobit škrob z brambor doma.

Příprava začíná tříděním a tříděním výchozího materiálu. Velké celé brambory odložíme do jídla na zimu a z poškozených malých nakrájených brambor připravíme škrob.

Jak si vyrobit bramborový škrob doma sami.

Vyřazené brambory omyjeme a nastrouháme. Čas od času podlijte struhadlo vodou. Brambory můžete také umlít pomocí odšťavňovače. V tomto případě přidejte do hotové směsi stejné množství vody jako bramborovou hmotu.

Výsledkem byla kaše sestávající ze škrobu, odřezků kůry a dužiny. Musí se rychleji filtrovat. Musíte rychle filtrovat, protože... hniloba může začít.

Chcete-li filtrovat, musíte mletou hmotu projít nylonovou punčochou, plátěným sáčkem nebo gázou.

Pokud přefiltrovaná směs není dostatečně čistá, můžete ji znovu projít filtrem.

Výsledkem bylo tzv. škrobové mléko.

Je potřeba to nechat usadit, pak se škrob usadí na dně.

Slijeme horní tekutinu a to, co zůstane dole, položíme na karton nebo jiný rovný povrch ve vrstvě ne více než 1 cm a sušíme v troubě, v nízkoteplotním ruském sporáku, elektrické sušičce nebo jiným způsobem pohodlné pro vás. Hlavní je, že teplota by neměla přesáhnout 40°C, jinak se škrob změní na pastu.

Zda škrob zaschl nebo ne, se zjistí pohmatem.

A posledním krokem k domácí výrobě škrobu je vyválet ho válečkem, dokud se nerozdrolí.

Bramborový škrob je dlouhodobě skladován v uzavřené nádobě a na rozdíl od kukuřičného neztrácí své vlastnosti.

To je celá výroba. Jak vidíte, příprava bramborového škrobu na zimu je náročná na práci, ale lahodné želé, kastrolky a omáčky můžete připravovat celou zimu.