Instantní nakládané zelí s řepou a mrkví ve sklenicích

Můj recept s fotografiemi vám pomůže rychle a chutně marinovat zelí s mrkví a řepou, krok za krokem odhalí všechny fáze přípravy tohoto pokrmu.

Jak nakládat instantní zelí s řepou

K přípravě takové přípravy použijeme bílé zelí. Celková váha mé zeleniny je 1,5 kilogramu. Po odstranění horních kontaminovaných listů a odstranění stonku zůstane čistá hmotnost 1,1 kilogramu.

Zelí nakrájíme nadrobno. Na krájení je velmi vhodné použít nůž se dvěma čepelemi, určený přímo na sekání zelí. Umístěte řezy do velkého hrnce.

Jednu velkou mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte ji do zelí.

Řepa. Vzal jsem si toho docela dost, doslova 60-70 gramů. Kořenovou zeleninu je také potřeba nastrouhat na hrubém struhadle a přidat ke zbytku zeleniny.Množství řepy závisí na tom, jakou barvu zelí chcete získat. Pro růžovou barvu budete potřebovat velmi málo této zeleniny a pro sytější odstín - o něco více, 150 gramů.

Oloupejte polovinu velké hlavy česneku a nakrájejte každý stroužek na tenké plátky. Přidejte do pánve se zeleninou.

Smícháme zelí, mrkev, řepu a česnek.

Uvařte marinádu. Na tento objem zelí potřebujeme 500 mililitrů vody. Nalijte vodu do hrnce a přidejte zbývající ingredience na marinádu:

• sůl – 1,5 polévkové lžíce (bez sklíčka);
• granulovaný cukr - 6 polévkových lžic (bez sklíčka);
• ¼ šálku rostlinného oleje
• 1 bobkový list;
• 5-6 kuliček černého pepře;
• octová esence 70% - 1 polévková lžíce.

Pokud máte zelí více, pak množství marinády zvyšte úměrně jeho objemu.

Zeleninu zalijte vroucím lákem a důkladně promíchejte. Nebojte se zelí zalít vařící vodou, neztratí svou křupavost.

Zeleninu přikryjte talířem vhodné velikosti a přitlačte na ni. Jako útlak můžete docela snadno použít sklenici naplněnou vodou.

Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 12-14 hodin při pokojové teplotě.

Hotové zelí naložené s červenou řepou a mrkví promícháme a vložíme do čistých sklenic, které uzavřeme víčky.

Tento produkt by měl být skladován v hlavní přihrádce chladničky nebo v chladu nejdéle dva týdny.

Takto snadno a jednoduše připravíte rychlovarné nakládané zelí. Zelí marinované s červenou řepou a mrkví chutná středně pikantně, nasládle a růžovou barvou se odlišuje od běžného nakládaného zelí.