Korejské nakládané zelí - skutečný recept na nakládané zelí s řepou, česnekem a mrkví (s fotografií).

Hotové nakládané zelí připomíná okvětní lístky růží. Zelenina do něj přidaná dodává našemu přípravku příjemnou chuť a barvu.

Ingredience:

• zelí – 2-2,5 kg;
• řepa (nezbytně vinaigrette) – 200 g;
• česnek - 200 g;
• mrkev - 200 gr.

Marináda na zelí v korejštině:

• voda - 1200 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. Nepravdivé;
• slunečnicový olej (bez zápachu) – 100 g;
• cukr - 150-200 g. (podle vašeho vkusu);
• ocet (9%) – 150 ml;
• jakékoli koření - libovolné množství.

Vaření korejského zelí „okvětní lístky“:

Abychom připravili tak krásnou a chutnou úpravu, potřebujeme hlávku zelí rozpůlit a ostrým nožem z ní odstranit stopku.

Poté půlky zelí znovu rozpůlte a listy pak nakrájejte na trojúhelníky a čtverce, které se tvarem nejvíce podobají okvětním plátkům.

Červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé podlouhlé kousky.

Česnek je potřeba oloupat a nakrájet na malé plátky.

V další fázi musí být zelenina umístěna ve vrstvách (střídavě) do nádoby na moření. Horní vrstva musí být řepa.

Poté musíme z výše uvedených surovin uvařit marinádu. Nyní je třeba zelí a vrstvenou zeleninu nalít horkou marinádou.

Na vrch nádoby položíme talíř a tlak. Jak můžete vidět na fotografii, tuto roli hraje třílitrová zavařovací sklenice naplněná vodou.

Naše nakládané zelí "Lepestki" bude hotové za 6-8 hodin. Ale je lepší nechat pár dní louhovat při pokojové teplotě.

Náš přípravek je nutné uchovávat v lednici v uzavřené skleněné nádobě.

Korejské zelí „Lepestki“ se podává jako samostatné občerstvení.