Jak nakládat hroznové listy na zimu - nejlepší recept

Při nakládání vinných listů na zimu je důležité dosáhnout neutrální chuti. Další koření v tomto případě může produkt pouze poškodit. Tato neutrální chuť pochází ze soli a pouze soli. Zrnka pepře, hořčice, česneku, v tomto případě, to vše dejte na své místo.

Připravte si hroznové listy. Mělo by se jednat o mladé listy z bílých nebo růžových odrůd hroznů. Tyto listy mají méně žilek a jsou jemnější. Ocasy mohou být zastřiženy nebo ne. Na rolování rohlíků se moc nehodí, ale na vytahování nasolených listů ze zavařovací sklenice jsou velmi vhodné.

Opláchněte listy ve studené vodě a vložte je do hrnce. Samostatně vařte vodu a mladé listy zalijte vroucí vodou. Listy je třeba namočit do vroucí vody po dobu 1-2 minut, poté vypustit vodu zpět do pánve.

Počkejte, až listy vychladnou a srolujte je 5-10 kusů do válečků.

V závislosti na počtu listů by měly být připraveny sklenice.Pokud vaše rodina miluje dolmu, potřebujete hodně listů. Rohlíky vložte do lahví co nejtěsněji.

Přidejte sůl do vody, kterou jste vypustili, rychlostí:

• 2 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody.

Sůl rozpusťte ve vodě a nalijte ji na listy až po vršek. Solanku není třeba vařit, už je uvařená, ne?

Láhev s listy vložte do talíře a zakryjte víčkem. Nezavírejte, ale přikrývejte, případně použijte speciální víka s otvory.

Hroznové listy by měly stát na teplém místě asi dva týdny, během této doby zkvasí a prosolí. Poté je třeba nádobu vyjmout na chladné místo a uzavřít běžným nylonovým víkem.

Pokud lák během kvašení poněkud vytéká, je třeba jej přidat tak, aby zcela zakryl listy.

Jedná se o jednoduchý recept na nakládání hroznových listů, ale nejlepší a nejspolehlivější. Podívejte se na video, jak nasolit hroznové listy na zimu: