Jak nakládat kaviár ze pstruha - rychlý způsob

K přípravě sendvičového kaviáru můžete použít čerstvý nebo mražený kaviár. Pstruhová vejce jsou malá, netrpí mrazem a mražený kaviár není o nic horší než čerstvý.

Nejdůležitější je vyčistit kaviár od filmů. V případě pstruhového kaviáru můžete kombinovat proces čištění solením, který výrazně urychlí přípravu této pochoutky.

Kaviár ze pstruha dejte do hluboké skleněné misky a do každého filmového sáčku udělejte několik zářezů. V hrnci uvařte solanku:

• 1 l. voda;
• 250 gr. sůl;
• 100 gr. Sahara.

Solanku nechte 5 minut vařit, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Poté musíte solný roztok mírně ochladit, dokud nebude horký. Vyzkoušejte solný roztok prstem: neměl by pálit kůži, ale přesto je lepší, když je teplejší, na hranici horkosti. To urychlí proces moření, pokud spěcháte a chcete dnes vyzkoušet kaviárové sendviče.

Vejce pstruha zalijte teplou (nebo horkou, ale ne vroucí vodou) nálevem a nechte 30 minut odležet.

Poté si vezměte mixér nebo vidličku a aktivně „vytlučte“ vodu s kaviárem.Fólie se namotá na šlehače mixéru nebo vidličky a stačí jen scedit lák přes sítko nebo plátýnko. Kaviár není třeba oplachovat, bude již dostatečně čistý.

Nechte kaviár zaschnout, abyste se zbavili přebytečné tekutiny, a hned můžete dělat chlebíčky, protože podle tohoto receptu je pstruhový kaviár vhodný ke konzumaci.

Pro uchování v chladničce přidejte do kaviáru trochu rostlinného oleje, zamíchejte a vložte do skleněné nádoby s víčkem. Solený pstruhový kaviár lze skladovat na horní polici chladničky až dva měsíce. Pokud potřebujete delší dobu, lze kaviár skladovat v mrazáku, ale balení by mělo být buď sáček na zip nebo plastová nádoba. V mrazáku je přísně zakázáno skladovat potraviny ve skleněných nádobách.

Podívejte se na videorecept, jak nasolit kaviár ze pstruha na dlouhou dobu: