Jak zmrazit kopr na zimu: 6 způsobů

Příprava kopru na zmrazení

Nejlepší měsíce pro sklizeň kopru jsou červen a červenec. Během tohoto období je kopr stále malý a velmi jemný. Toto je zelenina, která je ideální pro zmrazení. Po sklizni je třeba trávu důkladně omýt pod tekoucí vodou a vysušit.

Chcete-li zeleninu usušit, můžete mokré svazky umístit do sklenice nebo sklenice a načechrat horní část. V tomto případě jemné listy pod vlivem vzduchu rychleji vyschnou a veškerá přebytečná tekutina stéká po řapících do nádoby.

Druhým způsobem sušení bylinky je použití papírových nebo bavlněných utěrek. Umyté zelí se položí na hadřík nebo papír a jemně se odsají.

Suchý kopr je připraven k dalšímu zmrazení.

Metody zmrazení kopru

Existují různé způsoby, jak zmrazit kopr.Po jejich přečtení v tomto článku si můžete vybrat svou ideální volbu.

Jak zmrazit kopr s celými snítkami

Malé trsy se tvoří z čistého a suchého kopru, přičemž se vybírají větve, které jsou jasně zelené bez žloutnutí. Dále umístěte kopr do nádob nebo mrazicích sáčků. Sáčky se pak srolují do tuby, aby se uvolnilo co nejvíce vzduchu. Naplněné nádoby úhledně vložte do mrazáku.

Před použitím takto zmrazeného kopru je třeba jej mírně rozmrazit při pokojové teplotě, doslova pár minut. Pak ho nasekejte jako běžný čerstvý kopr.

Zmrazení kopru v sáčku nebo nádobách

Pro tuto přípravu se omytý a sušený kopr jemně naseká. V případě potřeby odstraňte všechny řapíky. Mimochodem, řapíky se dají i zamrazit a následně použít k dochucení zeleninových vývarů.

Poté se plátky kopru vloží do velké nádoby nebo sáčku a dají do mrazáku. Důležité je kopr v sáčku nemačkat, aby se po zmražení neslepil a bylo by pohodlnější brát.

Tento kopr není potřeba rozmrazovat. Jednoduše se přidává do pokrmu během vaření.

Nasekaný kopr v sáčcích na porce

Jedná se o variantu předchozí metody, ale pohodlnější. Používají se zde malé sáčky pro jednorázové zmrazení. Nejlepší je používat sáčky na zip. Nasekaný kopr se vloží do sáčků a vloží se do mrazáku k předmražení. Po několika hodinách se vyjmou a stisknutím rukou se z nich uvolní všechen vzduch. Poté zip zavřete a dejte zpět do chladu pro dlouhodobé uskladnění.

Podívejte se na videorecept na zmrazení kopru na zimu z kanálu „Vaření s Irinou“

Zmrazení kopru ve fólii

To lze považovat za alternativní možnost, pokud nemáte malé mrazicí sáčky. Z fólie se vyrábějí malé obálky, do kterých se pak vkládá nasekaný kopr. Okraje sáčků jsou pečlivě zkroucené, aby se zabránilo vnikání vzduchu.

Velké množství aromatické zeleniny můžete také zmrazit ve fólii. Toto zmrazování je vhodné provádět na velké svátky, kdy je k přípravě pokrmů potřeba hodně kopru.

Jak zmrazit kopr v miskách na led

Oblíbeným způsobem zmrazování zeleniny je ve formách na led. Kopr v tomto případě nevyžaduje sušení v předběžné fázi. Bude stačit jednoduše setřást přebytečnou tekutinu z větví. Dále se zelení jemně naseká a umístí do husté vrstvy do forem na led. Do každé buňky nahoře se přidá malé množství vody. Naplněné formuláře dáme na chvíli do mrazáku. Po úplném zmrazení se kostky koprového ledu vyjmou z buněk a přemístí do sáčků k dalšímu skladování v mrazáku.

Jak zmrazit zeleninu v oleji nebo vývaru

Tato metoda je podobná předchozí. Jediný rozdíl je v tom, že formičky na led naplněné nasekaným koprem se neplní vodou, ale olejem nebo vývarem. Můžete použít jakýkoli olej: máslo, olivový, rostlinný. V tomto případě je třeba máslo nejprve rozpustit. Je také jedno, jaký druh vývaru použijete. Důležité je pouze to, že takový polotovar by měl být použit jako první.

Podívejte se na videorecept na zmrazení kopru z kanálu „Olga a máma“

Podívejte se na video: Lubov Kriuk vám řekne o třech způsobech, jak zmrazit kopr:

Zmrazené bylinky v oleji jsou vhodné pro přípravu různých omáček.