Jak zmrazit dýni na zimu doma: recepty na zmrazení

Je možné zmrazit dýni?

Jasná odpověď na tuto otázku zní: "Ano!" Pokud má vaše rodina malé děti, pak by samozřejmě mražená dýně měla být vždy po ruce. V mrazáku vydrží dobře 9-10 měsíců. Je však třeba vzít v úvahu některé funkce a jemnosti zmrazení.

Příprava dýně na zmrazení

Nejprve musíte zeleninu umýt. Poté rozkrojte napůl a odstraňte semínka s vnitřními vlákny. Dále se dýně nakrájí na plátky a odstraní se z nich slupka.

Rada: Semena nevyhazujte. Lze je prát a sušit v troubě.

Jak rychle vyřezat dýni se dozvíte z následujícího videa:

Recepty na zmrazení syrové dýně

Musíte mít na paměti, že syrová dýně zmrazená jakýmkoli způsobem končí ochablá a vodnatá, takže se často používají recepty s předběžnou tepelnou úpravou.

1. Jak zmrazit kostky dýně

Při této metodě se dýně oloupe a nakrájí na libovolné kostky, jejichž velikost závisí na tom, jak ji budete v budoucnu používat. Pro manti by měly být kostky malé a pro další vaření a sekání - větší.

Kostky se pokládají na prkénko nebo tác vyložený polyethylenem. Rozložte kousky dýně a vložte je na několik hodin do mrazáku, aby zelenina zmrzla. Poté se dýně přenese do porcovaných sáčků nebo nádob a uloží se.

2. Mražená dýně, nastrouhaná

Pro tuto přípravu se oloupaná syrová dýně rozdrtí na hrubém struhadle. Pak je vloží do sáčků – jeden po druhém, srovnají, aby se odstranilo co nejvíce vzduchu, a dají do mrazáku.

Rada: Při zmrazování dýně tímto způsobem ji nezapomeňte označit, jinak si ji při zmrazení snadno splést se strouhanou mrkví.

3. Mražení dýně na zimu pomocí vakua

Pro tuto metodu se používá vakuový svařovací stroj a speciální sáčky. Další informace o této metodě naleznete ve videu.

Viz video: Příprava dýní na zimu. Vysajte dýni.

Recepty na zmrazení vařené dýně

Tepelné zpracování dýně před zmrazením je nejvýhodnější, protože je zachována textura, chuť a vůně zeleniny.

1. Jak zmrazit uvařenou dýni

Kousky dýně před varem není nutné odstraňovat z tvrdé slupky. To lze snadno provést, jakmile je dýně hotová.

Existuje několik způsobů, jak vařit dýni pro následné zmrazení:

• Vařte ve vodě. Za tímto účelem vložte plátky dýně do velkého hrnce s vroucí vodou.
• Vařit v mikrovlnné troubě. Vložte plátky dýně do žáruvzdorné nádoby a vařte v mikrovlnné troubě na maximální výkon.
• Napařte to.

Vařte dýni po dobu 10-15 minut a zkontrolujte její připravenost vidličkou. Změklou zeleninu dejte do cedníku, aby tekutina co nejvíce odtekla.

Poté jsou kousky rozdrceny do stavu pyré a umístěny do forem, sáčků nebo kelímků. Po úplném vychladnutí se naplněné nádoby vloží do mrazáku.

2. Jak zmrazit pečenou dýni

Mladým matkám se tato metoda bude opravdu líbit, protože pečená a poté nakrájená dýně bude ideálním doplňkovým jídlem a náplní pro dětské kaše.

Existují dva způsoby, jak upéct dýni:

• V plátcích. Dýni není potřeba loupat. Po upečení dýně se odstraní dužina. Doba pečení - 1 hodina.

• Kostky. Zde je zelenina zcela oloupaná a nakrájená na kousky. Doba pečení - 40 minut.

Upečenou dýni rozemelte mixérem, vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Dýně nakrájená mixérem má samozřejmě jemnější konzistenci.

Dýňové pyré se vkládá do plastových kelímků nebo tácků na led. Je lepší použít silikonové formy. Pyré se na jeden den zmrazí a poté se malé kostičky nasypou do jednoho sáčku nebo nádoby a kelímky se navrch zabalí potravinářskou fólií. Poté je obrobek odeslán zpět do chladničky.

Podívejte se na video: Mražená dýně