Jak zmrazit cuketu

Umět. Stejně jako všechny druhy zeleniny lze i cuketu zmrazit pro pozdější použití během zimy.

Ke zmrazení se vybírají mladé, čerstvé cukety. Zkontrolujte je, zda nejsou hnilobou nebo letargií. Tyto části je třeba odstranit. Staré cukety lze i zmrazit, ale po rozmrazení vnitřek jen odplave spolu s vodou. Takové cukety jsou vhodné na nádivku, ale do choulostivějších jídel je lepší vybrat mladé ovoce.

Když je čerstvá (syrová) cuketa zmrazená, může poněkud změnit chuť a konzistenci. Stanou se „gumovitými“, ztratí vůni a chuť, ale blanšírování vše zachrání.

Cuketu nakrájejte na kostičky, kolečka, plátky, co máte rádi. Můžete si připravit několik sáčků, abyste měli cuketu pro všechny příležitosti.

V hrnci dejte vařit vodu, trochu osolte a po malých porcích blanšírujte cuketu za občasného míchání děrovanou lžící.

Slijte vodu a vložte cuketu do cedníku. Zatímco tato várka chladne a stéká, pracujte na další várce cuket.

Blanšírovanou cuketu osušíme na rozložené utěrce. Není třeba na to spěchat, čím méně vody v nich bude, tím lépe si zachovají chuť.

Přípravky zabalte do sáčků a můžete je poslat na zimní uskladnění.

Z nastrouhané cukety jsou velmi chutné palačinky, a pokud vám zbyde pár velkých cuket, můžete je použít na přípravu polotovaru na zimu. Cuketu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a mírně osolíme. Cuketa hned pustí šťávu, kterou je potřeba trochu vymačkat, nebo jen nechat okapat.

Poté jej můžete vložit do sáčků a potěšit svou rodinu letními pokrmy v zimě.

Jak správně zmrazit cuketu, podívejte se na video: