Jak zmrazit těsto

Jaké těsto lze zmrazit?

Droždí
Písek
Listové těsto
Pudink
Čerstvý

Jak správně zmrazit kynuté těsto

Pokud je těsto hněteno pro zmrazení, měli byste do něj přidat přesně dvakrát tolik droždí, než obvykle přidáváte. Uhněteme těsto, necháme jednou vykynout, ale jen jednou, to je důležité! Promáčkněte, rozdělte na porce, zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku. V mrazáku ještě nějakou dobu kyne, tak s tím počítejte.

těsto na pizzu dobře snáší mrazení. A poté, co strávíte pár hodin jeho přípravou a zamražením, můžete si pizzu dopřát kdykoliv a přitom strávit minimum času.

Recept na těsto na pizzu:
3 vejce
3 polévkové lžíce. lžíce cukru
1,5 balíčku sušeného droždí
1 lžička sůl
1l mléka/vody
1-1,5 kg mouky
200 gr. margarín

Promícháme jako obvykle a necháme vykynout. Existuje ještě jeden trik, jak urychlit vaření pizzy.Za tímto účelem těsto ihned rozválejte na požadovanou velikost, placku přikryjte pečicím papírem, srolujte do válečku a zabalte do potravinářské fólie. Při rozmrazování pak nebudete muset čekat, až se celá hrudka rozmrazí, a bojovat s jejím vyvalováním.

Jak zmrazit křehké těsto

Křehké těsto se obvykle používá na sušenky, takže z něj vyválejte tlustou dlouhou klobásu, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte do mrazáku. Když ji pak budete potřebovat, jednoduše ji nakrájíte na stejnoměrná kolečka a ihned položíte na plech.

Choux pečivo

Je dost tekutý, proto by se měl zmrazit v plastové nádobě s těsným víčkem, aby nechytal zbytečné pachy.

Listové těsto

Před zmrazením vyválejte, vrstvy vložte do potravinářské fólie nebo pergamenového papíru a skladujte ve vrstvách, pokud to prostor dovolí, nebo srolujte.

Každý sáček nebo nádobu při hnětení označte. V zásadě lze těsto skladovat v mrazáku půl roku, ale i tak je vhodné ho spotřebovat do 2 měsíců. A nebojte se potraviny zmrazit. Skuteční kuchaři říkají, že po zmrazení je pečivo mnohem chutnější a zajímavější.

Viz video: "Jak správně zmrazit těsto“, od Andrei Bondarenko.