Jak zmrazit ryby

Existuje několik možností, jak zmrazit říční a mořské ryby. Rybu můžete zmrazit tak, jak je. To znamená, že jej vůbec nečistěte, ale jednoduše smyjte bahno a řasy, položte na tác a jednotlivě zmrazte. Poté je vložte do sáčků, když je každá ryba dostatečně zmrzlá, aby v sáčku nezmrzla do jedné ledové hrudky. Tato metoda je vhodná pro malé ryby. Můžete ho skladovat zhruba měsíc, než přijdete na to, co s takovou maličkostí dělat.

Pokud je ryba větší, je lepší ji očistit od šupin a vykuchat. Takto se dá déle skladovat a následné rozmrazování a vaření půjde rychleji. Pokud je ryba velmi velká, je lepší ji nakrájet na kousky.

Potraviny, a zejména ryby, se v mrazáku často pokrývají bílým povlakem s nepříjemným zápachem. Tohle je praskání. Při zmrazování ledové krystalky vytlačují rybí tuk a časté otevírání a zavírání mrazničky vede ke změnám teploty, a tedy ke zkažení tohoto tuku.

Aby nedošlo k popraskání, lze ryby zmrazit v „glazuře“. Když na produktech v supermarketu vidíme „nálevu“, trochu se rozzlobíme, protože si za led musíme připlatit.Ale co můžete dělat, když je to nejúčinnější způsob konzervace ryb.

Ryby nemusíte prodávat ani kupovat, a pokud se nebojíte o krásu, ale pouze o bezpečnost ryb, můžete je zmrazit přímo ledovým blokem. Velké ryby nakrájejte na kousky tak, aby se každý kus vešel do sáčku na zip, a do každého sáčku nalijte trochu studené vody. Pak zkuste sáček zapnout zipem a nechat v něm co nejméně vzduchu.

Pokud chcete, aby se na vaší rybě objevila pouze silná ledová krusta jako v obchodě, budete tomu muset věnovat trochu více času.

Rybí těla ponořte na minutu do velmi studené vody, poté je trochu setřeste, položte na tác, dále od sebe a nastavte mrazák na maximální mraz. Toto je rychlé zmrazení a pomůže vytvořit ledovou polevu. Zmražená rybí těla pak vložte do sáčků a o jejich bezpečnost se nemusíte bát alespoň 6 měsíců.

Jak zmrazit ryby, podívejte se na video: