Jak zmrazit ředkvičky na zimu a je to možné - zmrazení receptů

Štítky: Zmrazení ředkviček, Zmrazení zeleniny

Hlavní úskalí při skladování ředkviček je v tom, že při zmrazení v běžné mrazničce, kde je standardní teplota –18 až –24 °C, se voda obsažená v ředkvičkách promění v krystaly, které roztrhnou plody. A při rozmrazování ředkvičky jednoduše odtečou a zanechají loužičku vody a ochablý hadr.

Ingredience: ředkev
Čas na záložku: Jaro, Léto

Jedinou možností je nízkoteplotní zmrazení na -40 °C. Ředkvičky omyjeme, odřízneme vršky a kořeny, rozpůlíme a zmrazíme na 10 minut při -40 °C.

jak zmrazit ředkvičky

Poté lze zmrazené ředkvičky vložit do sáčku a umístit do běžné mrazničky.

Ale jen málo domácích mrazniček dokáže vyrobit takovou teplotu, takže se podívejme na další možnosti, jak udržet ředkvičky čerstvé na zimu.

Kupodivu se ředkvičky cítí lépe při teplotách -2 °C. Kořenovou zeleninu omyjte, vrcholy a kořeny by se neměly ořezávat. Osušte ředkvičky a vložte je do sáčku a přeneste je běžnými papírovými ubrousky.

zmrazení ředkviček

Budou absorbovat kondenzát, který se může objevit v sáčku, a tím chránit ovoce před hnilobou. Čas od času budete muset ubrousky vyměnit a nahradit je čerstvými.

Ředkvičky ve sklenici s vodou si také dokonale zachovají svou sílu a chuť. Oloupané ředkvičky vložte do sklenice, můžete přidat lžíci soli nebo octa, ale není to nutné, a sklenici ředkviček vložte do lednice, kde teplota není nižší než -2 °C.

zmrazení ředkviček