Jak zmrazit raky, osvědčená metoda.

Zmrazování raků je nejlepší způsob, jak je dlouhodobě skladovat. Mezitím před tímto procesem musí projít tepelným zpracováním. V žádném případě by se neměli živí raci zmrazovat. Protože pokud raci usnou, okamžitě nastanou oxidační reakce a v tomto případě je vysoké riziko otravy. Existuje proto pouze jeden jistý způsob - zmrazení vařeného raka.

Ingredience: rak
Čas na záložku: Celý rok

Obsah

1 Jak si vybrat raka na zmrazení?
2 Jak správně vařit raka před zmrazením?
3 Jak zmrazit vařené raky?

Jak si vybrat raka na zmrazení?

Pro skladování v mrazáku jsou vhodné pouze živé exempláře, jejich chování by mělo být aktivní a jejich ocas by měl být přitažený k břichu. Přinesené nebo ulovené raky ohřejeme na pokojovou teplotu a omyjeme v osolené vodě. Pokud se nějaké exempláře vznášejí a nehybně leží, je lepší je nejíst.

Čerstvý rak

Jak správně vařit raka před zmrazením?

Chcete-li raka před zmrazením uvařit správně, postupujte takto:

Nejprve vložte raka do nádoby se studenou vodou a nechte několik hodin působit, poté opláchněte.
Připravené raky očistíme od střev a žaludku.
Do pánve nalijte 2 litry vody. Po uvaření přidáme kuličky pepře, sůl, kopr a raka. Vařte 20 minut na mírném ohni.

Vroucí rak

Ve videu Klavdiya Korneva vysvětluje, jak vařit raka:

Jak zmrazit vařené raky?

Uvařeného raka dejte do sáčků a dejte do mrazáku. A pokud chcete prodloužit trvanlivost, je lepší raky zamrazit v plastových nádobách spolu s vývarem, ve kterém se vařili. Takto zmrazené vzorky lze skladovat nejdéle tři měsíce.

Zmrazování raků v plastových nádobách