Jak zmrazit hřib

Zmrazení syrových hub

Pro tento typ zmrazení potřebujete hladké, silné a malé houby. Roztřiďte je, odstraňte z nich lesní zbytky, vložte je do cedníku a opláchněte tekoucí vodou. Hřiby by se neměly namáčet, jinak nasají vodu a mohou se stát křehčími.

Osušte houby na tácu, poté je vložte do sáčku nebo nádoby na zip a vložte do mrazáku.

Mrazivý vařený hřib

Velké houby nakrájejte na kousky, zkontrolujte, zda neobsahují škůdce, a vařte je v osolené vodě 10–15 minut. Hřiby se vaří asi 40 minut do úplného uvaření, ale pro zmrazení je to zbytečné.

Vroucí houby by měly být čas od času promíchány děrovanou lžící a špinavá pěna by měla být pravidelně sbírána.

Uvařené houby dáme do cedníku a necháme vychladnout a okapat. Čím méně vody, tím lépe pro houby a v zimě to bude při přípravě pokrmů jednodušší.

Vařené houby je lepší umístit do nádob.Vařené houby v sáčku se totiž roztečou do beztvaré hmoty, a to není ani pohodlné, ani moc krásné.

Pokud je nádoba velká, nevadí. Zmrazené houby se perfektně krájí bez rozmrazování a z „cihly“ můžete vždy ukrojit potřebné množství.

Mrazivý smažený hřib

Houby roztřídíme, nakrájíme na malé kousky a vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Vypusťte vodu. Na pánvi osmažíme cibuli do poloviny, pak k cibuli přidáme uvařený hřib, pánev přikryjeme pokličkou a trochu podusíme. V žádném případě houby nepřevařujte. Zde je lepší nedovařit než přesušit.

Houby ochlaďte, vložte do nádoby a zmrazte. V zimě stačí obsah nádoby vysypat do pánve a zahřát.

Zmrazené houby není třeba speciálně rozmrazovat, rozmrazí se samy během procesu vaření.

Trvanlivost čerstvého a vařeného hřibu v mrazáku je až 6 měsíců, smaženého až 2 měsíce.

Dobrou chuť a podívejte se na video, jak správně zmrazit hřiby: