Jak zmrazit papriky na zimu

Jak vybrat papriky ke zmrazení

Na zmrazení musíte vzít silnostěnné, masité papriky. Takové papriky si po zmrazení zachovají svůj tvar a šťavnatost. Je také nutné zajistit, aby zelenina nekulhala nebo nebyla poškozená.

Papriku dobře omyjte, osušte, vyřízněte stopku a odstraňte semínka. Dále podle toho, k čemu je potřeba, krájíme.

Mražené papriky na dresink nebo dušení

Chcete-li zmrazit papriky na dresink, nakrájejte je na malé kousky, dejte je po částech do sáčku a dejte do mrazáku. Dá se skladovat až do příští sklizně při teplotě -18 stupňů.

Směs zeleniny a papriky si můžete připravit i na mražení. Dobře se k němu hodí kukuřice, zelený hrášek a květák.

Jak zmrazit papriky na nádivku

Existují dva způsoby. První je, že se paprika hned naplní mletým masem a zmrazí.Před vařením ji není třeba rozmrazovat, ale můžete ji rovnou dusit v omáčce nebo péct.

Při druhém způsobu se papriky zmrazují bez mletého masa, plní se bezprostředně před vařením. Před zmrazením ponořte odstopkovanou papriku na 20 sekund do vroucí vody a ihned zchlaďte ve studené vodě. Tyto operace jsou nutné, aby zelenina změkla a nelámala se. Osušte papírovou utěrkou. Papriky poskládejte jednu do druhé jako jednorázové kelímky, vložte je do sáčku a dejte do mrazáku.

Na videu od Lahodný koutek Jsou uvedeny 2 způsoby, jak zmrazit papriky na zimu

Pokud máte mrazák, určitě si udělejte čas na zamrazení sladké papriky na zimu. Zachová si všechny vitamíny a chutná jako čerstvá.