Jak zmrazit morušky: všechny způsoby zmrazení

Jak připravit morušky na zmrazení

Po sklizni byste měli co nejrychleji zahájit proces zmrazování, aby se co nejvíce zachovaly všechny prospěšné látky.

Před vložením do mrazničky je třeba bobule roztřídit a odstranit zkažené a shnilé vzorky. Morušky by se neměly omývat, protože přebytečná tekutina může jemné ovoce jen dále deformovat.

O výhodách morušek, době a místě jejich sběru a také o pokrmech, které lze s touto bobulemi připravit, bude TV Channel North hovořit ve svém videu – Příroda severu. Moruška

Metody zmrazení morušek v mrazničce

Celé bobule ve velkém

Silné, husté morušky se vyskládají na prkénko v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Deska by měla být nejprve pokryta potravinářskou fólií nebo celofánem.Pokud je bobulí hodně, můžete je rozložit do několika vrstev a každou zakrýt filmem.

Bobule v této podobě jsou odeslány do mrazničky, dokud nejsou zcela zmrazeny. Poté je lze nalít do jedné nádoby, pevně zabalit a vrátit zpět do chladu.

Morušky v cukru

Bobule jsou umístěny v nádobách nebo šálcích, posypané malým množstvím cukru. Nádoba je těsně uzavřena víkem nebo utěsněna potravinářskou fólií v několika vrstvách.

Nakrájené bobule

Před zmrazením lze z morušek udělat pyré nebo pastu pomocí šťouchadla na brambory, mixéru nebo kuchyňského robotu. Do tohoto přípravku můžete přidat malé množství cukru. Na 1 kilogram morušek budete potřebovat 200 - 250 gramů krupicového cukru.

Morušky, propasírované přes síto

Pyré připravené výše popsaným způsobem lze protřít přes síto, aby se zbavily drobných semínek. Tento přípravek se většinou připravuje pro pozdější použití v dětském jídelníčku, není tedy potřeba přidávat cukr.

Pyré bez semínek vložte do formiček na led a zmrazte. Jakmile je pyré zcela zmrazené, vyjměte kostky a vložte je do samostatné nádoby.

Jak zmrazit morušovou šťávu

Bobule se rozdrtí mixérem a na každých půl kilogramu bobulí se přidá 250 gramů čisté vody. Poté se pasta propasíruje přes velmi jemné síto nebo přes několik vrstev gázy a vytlačí šťávu. Do hotové šťávy můžete ihned přidat cukr podle chuti.

Šťáva se nalévá do jednorázových plastových sklenic bez dolévání a utěsní se potravinářskou fólií. V této podobě je obrobek odeslán do komory k dlouhodobému skladování.

Morušky ve vlastní šťávě

Výborným dezertem jsou moruše mražené ve vlastní šťávě.Celé, husté bobule jsou rozloženy do nádob, které zabírají přibližně 1/3 celkového objemu.

Z některých bobulí, které byly poškozeny během přepravy, se rozemele v mixéru vytvoří kaše. Cukr se odebírá v následujícím poměru: na 1 kilogram bobulí - 200 - 250 gramů granulovaného cukru.

Celé moruše se nalijí sladkou směsí, poté se těsně uzavře víkem a pošle se do chladu.

Jak uchovávat a rozmrazovat morušky

2 hodiny před vložením ovoce do mrazničky je vhodné nastavit na mrazničce režim „SuperFrost“ a po konečném zmrazení by měly být bobule skladovány při teplotě -18ºC.

Vzhledem k tomu, že moruška velmi rychle absorbuje cizí pachy, měli byste věnovat zvláštní pozornost těsnosti obalu, ve kterém je produkt v mrazničce uložen.

Chcete-li bobule rozmrazit, je třeba je nejprve umístit na spodní polici chladničky a po 10–12 hodinách položit na stůl a nakonec rozmrazit při pokojové teplotě.