Jak připravit okurkovou šťávu na zimu

Zdálo by se, že nyní není o zimní přípravu nijak zvlášť nouze. Ostatně čerstvou zeleninu a ovoce koupíte v supermarketech. Ale ne všechno je tak růžové. Většina sezónní zeleniny prodávané mimo sezónu je nabitá dusičnany a herbicidy, což neguje všechny její výhody. Totéž platí pro čerstvé okurky. Šťáva vyrobená z takových okurek přinese malý užitek, a to je v nejlepším případě. Abyste měli šťávu z okurek vždy čerstvou a nebáli se dusičnanů, připravte si ji na zimu sami.

Ingredience: okurky
Čas na záložku: Léto

V létě stačí počkat na okurkovou sezónu, kdy se ty skleníkové už odstěhovaly a rostou jen na sluníčku.

Na šťávu volte velké, ale ne přezrálé okurky. Z přezrálých neuškodí, ale už mají méně šťávy a většinu užitečné látky migroval na semena.

Okurky omyjte a osušte. Ostrým nožem oloupejte kůži a ořízněte konce z obou stran. Pokud jsou okurky mladé, můžete slupku nechat.

Nyní je potřeba nakrájet okurky a pokud jich není mnoho, vystačíte si se struhadlem. Pokud je objem velký, je lepší použít mixér nebo kuchyňský robot.

Šťávu přecedíme přes plátýnko nebo jemné síto.

Jak uchovat okurkovou šťávu na zimu? Bohužel okurky špatně snášejí rozvaření a jedinou možností je šťávu zamrazit v mrazáku. K tomu se hodí zásobník na led nebo speciální mrazicí sáčky. Formy na led jsou v tomto ohledu pohodlnější.Obličej si můžete otřít kostkou šťávy z mražené okurky, nebo přidat stejné kostky do domácí limonády. Šťávu nalijte do vybraných nádob a dejte je do mrazáku.