Jak si správně doma připravit (kvasit a sušit) čaj z ohnivce

Hned podotýkám, že nejsem příznivcem sušení tohoto produktu v troubě. Toto sušení dává listům tmavou barvu, což vede k tmavému nálevu, jako je běžný čaj.

Ale já preferuji přirozeně sušenou ohnivou trávu. Nápoj vyrobený z těchto sušených listů je jemnější, připomíná spíše zelený čaj.

Listy rostlin se snažím sbírat vždy v červnu až srpnu na místě šetrném k životnímu prostředí, na bobulových loukách.

Snažím se sbírat co nejněžnější a nejmladší listy a květy zvlášť. Po příjezdu domů rozložím květiny do jedné vrstvy a jednoduše je suším při pokojové teplotě na místech neosvětlených sluncem a listy v hrubé vrstvě položím na parapety v místnostech, kde není přímé slunce, a dám je příležitost sušit po dobu 3-4 hodin, čas od času.doba míchání. Během této doby listy nevyschly, ale již ochably, nejsou tak silné a elastické.

Pak je dám přes mlýnek na maso. Dělám to proto, aby listy mohly fermentovat a produkovat šťávu.

Právě tento proces následně dodává čaji z fireweed jeho jedinečné bohaté aroma. Přelitou směs vložím do smaltované mísy, přikryjem utěrkou a nechám dalších 10-12 hodin na teplém místě. Stačí teplota +25 stupňů - to je v létě přibližně pokojová teplota. Za těchto podmínek dochází k oxidaci a bylinná vůně se stává svůdně květinovou.

Fermentace doma je nyní u konce a začíná poslední fáze – sušení. Čaj Ivan suším na plechu asi dva dny.

Položím to na balkon a udělám malý průvan. Zdravé a aromatické čajové lístky uschly - dávám do skleněné dózy a ukládám na poličku do spížní skříně.

Vařím ho jako běžný čaj, ale má příjemnou barvu zeleného čaje. V případě potřeby lze nápoj uvařit 2-3krát z jednoho nálevu. Fireweed přitom neztrácí své blahodárné vlastnosti.

Nabízíme vám ke shlédnutí sérii videí od uživatele „ekomesto“. První bude hovořit o tom, kde, kdy a jak sbírat fireweed.

Ve druhé se dozvíme, jak se správně připravovat a jak probíhá kvašení ohňovky.

No a poslední video je, jak sušit fireweed.

Připravte si ohnivou trávu, to je užitečná rostlina, uvařte si báječný nápoj správně, s láskou a pijte pro své zdraví ohnivkový čaj.