Jak vařit melounový džem na zimu: recept na výrobu melounového džemu doma

Melounová marmeláda se připravuje velmi rychle. Ostatně dužina melounu, i když je hustá, je křehká, pro měkkost se nemusí dlouho vařit.

K výrobě melounového džemu je vhodný meloun jakéhokoli stupně zralosti a sladkosti. Všechny vady lze opravit během procesu vaření.

Meloun důkladně omyjte a osušte ručníkem. Nakrájejte na plátky, odstraňte kůru a semínka.

Meloun nakrájíme na kousky, dáme do hrnce a posypeme cukrem. Necháme hodinu až dvě uležet a pustíme šťávu.

Množství cukru je libovolné. Pro sladký meloun použijte polovinu cukru, než je hmotnost melounu, ale pokud je meloun nezralý, pak by se mělo množství cukru zvýšit a vzít 1:1.

Citron protáhněte mlýnkem na maso a přidejte jej k melounu.

Položte pánev na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu.

Ztlumte plamen a vařte meloun dalších 15 minut. Meloun, i nezralý, během této doby dostatečně změkne.

Odstraňte pánev z ohně a mírně ochlaďte. I když jsou kousky melounu měkké, samy se v pyré nerozvaří. K rozmixování melounu můžete použít ponorný mixér nebo síto s velkými otvory.

Poté, co uděláte pyré, můžete pokračovat ve vaření džemu na požadovanou hustotu. V průměru to netrvá déle než 30 minut. 2-3 minuty před připraveností můžete přidat skořici, vanilku nebo zázvor, poté můžete hotový melounový džem vložit do sklenic a svinout.

Melounový džem není nijak zvlášť náladový, ale přesto je potřeba jej skladovat v chladu a temnu a spotřebovat do 8 měsíců.

Jak vyrobit melounový džem se zázvorem a skořicí, podívejte se na video: