Recepty na lahodný jablečný džem na zimu - jak si vyrobit jablečný džem doma

Výběr a úprava ovoce

Na džem si můžete vzít absolutně jakoukoli odrůdu jablek, ale zvláště ceněné jsou sladké a kyselé odrůdy. U džemu s kousky jablek musí mít výchozí produkt hustou, šťavnatou dužninu, ale džem s homogenní strukturou se připravuje hlavně z přezrálých plodů. Za tímto účelem se vařené kousky rozmixují na kaši pomocí mixéru.

Měli byste jablka před vařením oloupat? Na tuto otázku neexistuje přesná odpověď. Záleží jen na vašich chuťových preferencích.Pokud jsou jablka nakrájena na malé kostičky nebo mletá mlýnkem na maso, kůra může být ponechána, ale džem z předem oloupaných jablek bude mnohem jemnější v konzistenci.

Výběr těch nejchutnějších receptů na jablečný džem

Jednoduchý recept na džem

Tři kilogramy jablek se oloupou a projdou mlýnkem na maso. Co nejrychleji, než plody zčernají, je pokapeme 2 lžícemi citronové šťávy a zasypeme 2 kilogramy cukru. Hmota se důkladně promíchá a umístí na střední teplotu. Aby se hustá hmota nelepila na dno varné nádoby, neustále se míchá dřevěnou stěrkou. Doba vaření je obvykle 30 – 40 minut. Tento recept na vaření je nejrychlejší, ale vzhledem k tomu, že jablka jsou nakrájena syrová, získá hotový produkt tmavý odstín. Recept na pyré z vařených jablek vám pomůže vyhnout se tomu.

Video z kanálu Radhika vám řekne o výrobě džemu z jablek nakrájených na struhadle

Jablečný džem z vařeného ovoce

Zde jsou dvě možnosti vaření. První zahrnuje vaření neoloupaných plátků po dobu 10 - 15 minut a následné mletí hmoty přes kovové síto. Při druhém způsobu vaření se jablka zcela oloupou a nakrájí na nejméně osm kusů. Nakrájená jablka se také čtvrt hodiny vaří a poté se rozdrtí ponorným mixérem. Pro obě možnosti vaření musíte použít takové množství vody, aby zcela pokryla plátky jablek. Po přípravě hustého jablečného pyré se do hmoty přidá cukr v množství 700 gramů na 1 litr hotového pyré. Džem se uvede do připravenosti zahříváním po dobu půl hodiny na mírném ohni.Připravenost produktu určuje kapka džemu umístěná na studený talířek. Pokud se hmota nerozteče v různých směrech, džem je hotový.

Džem s kousky jablek

Jablka se loupou ze slupek a semen. Vyčištěná hmota se zváží. K přípravě dezertu budete potřebovat 2 kilogramy nakrájených jablek. Jablka můžete nakrájet jakýmkoli způsobem: tenké talíře nebo malé kostky. Slupky a odřezky zbývající z vyříznutí semen se zalijí 200 mililitry vody a vaří se 15 minut s otevřeným víkem pánve. Poté se zbývající jablka vyjmou z vývaru a do horké tekutiny se přidají předem připravené plátky jablek. Džem vařte 60 - 70 minut, v případě potřeby odstraňte pěnu. Hotový džem je hustý a viskózní, s chutnými, průsvitnými kousky jablek.

Video z kanálu „Lahodné recepty pro multivark od MamaTwice“ vám řekne, jak vyrobit jablečný džem v pomalém hrnci.

Jemný džem z jablek pečených v troubě

Tři kilogramy jablek se oloupou a zbaví semínek. Plody jsou nakrájeny na čtyři části. Plátky jsou rozloženy v husté vrstvě na plech na pečení lehce namazaný rostlinným olejem. Hlavní produkt pro výrobu džemu se peče v troubě po dobu 20 minut. Teplota ohřevu trouby je 170–180 stupňů. Zkontrolujte připravenost jablek nožem nebo špejlí propíchnutím kousků. Upečené plátky se protřou přes jemné kovové síto. Protlak se zasype 1 kilogramem cukru a vaří se na sporáku dalších 10 minut. Na samém konci vaření přidejte do jablečné hmoty ½ lžičky kyseliny citronové.

Jak zpestřit jablečný džem

Při výrobě džemu může jablka obsahovat mnoho přísad. Podívejme se na ty nejoblíbenější mezi kuchaři:

• Suché koření.Jablečný džem dobře přijímá přísady ve formě mleté ​​skořice, zázvoru, máty a muškátového oříšku. Množství těchto ingrediencí musí být vybráno individuálně, se zaměřením pouze na vaše vlastní chuťové preference.
• Ovoce, zelenina, bobule. Jablečný džem lze připravit v kombinaci s jakýmkoli druhem bobulí a ovoce. Ze zeleniny můžete na marmeládu použít cuketu nebo dýni.
• Sušené ovoce. Sušené ovoce dobře funguje v džemu. Obzvláště chutné jsou pokrmy připravené s přídavkem sušených meruněk, rozinek nebo sušených švestek.

Jak skladovat jablečný džem

Aby bylo možné produkt skladovat až dva roky, je balen do sterilních, dobře vysušených sklenic. Víčka se také ošetřují vařící vodou nebo párou. Místo uložení může být libovolné, ale je vhodné skladovat obrobek v chladné a tmavé místnosti.