Jak vyrobit zelený angreštový džem na zimu: 2 recepty - královský džem s vodkou a příprava angreštu s ořechy

Královský smaragdově zelený angreštový džem s vodkou

• 1 kg velkých zelených angreštů (nejlépe nezralých);
• 1 kg cukru;
• 0,5 l. voda;
• Cherry listy - dvě hrsti (20-30 kusů);
• Vodka - tolik, kolik je potřeba (asi 50-100 g).

Časově nejnáročnější částí tohoto receptu je příprava bobulí. Je nutné nejen odříznout stonky a ocasy, ale také odstranit semena. To je vhodné udělat, pokud jsou bobule dostatečně velké, ale pokud ne, není třeba být estetický a stačí propíchnout každou bobule párátkem.

Oloupané bobule postříkejte vodkou, můžete použít rozprašovač, ale nešetřete. Bobule by měly být důkladně namočené. Vodka je navíc výborným konzervantem a díky ní bobule netmavnou a zachovávají si stejnou smaragdovou barvu.

Umístěte pánev s ovocem do mrazničky na 30–40 minut, poté ji vyjměte z mrazničky a jednoduše ji umístěte na spodní polici chladničky. Takže by měly stát dalších 6-8 hodin.

Z vody, cukru a třešňových listů připravte sirup. Když je cukr úplně rozpuštěný, nalijte angrešt do vroucího sirupu, počkejte, až se vaří a vypněte oheň. Pánev přikryjte pokličkou a nechte marmeládu 4–5 hodin odležet.

Odstraňte třešňové listy z džemu a vraťte pánev na oheň. Vařte 5-7 minut, poté lze džem považovat za připravený.

Aby se zachovala smaragdově zelená barva džemu, musí se velmi rychle zchladit. Některé hospodyňky doporučují vychladit tak, že pánev s marmeládou vloží do misky se studenou vodou a teprve potom vloží do sklenic.

Ale tato metoda není příliš dobrá, pokud je džem určen k dlouhodobému skladování. Vařící hmotu proto dejte do sklenic, srolujte a již srolovanou ochlaďte. Můžete si ho vzít do sklepa, pokud nějaký máte, nebo ho dát na spodní polici lednice. Nemůžete ji také zchladit příliš rychle, samotné skleněné nádoby nemusí odolávat náhlým změnám teploty a veškerá práce půjde do odpadu.

Pokud vám ještě zbyly velké angrešty, můžete podle stejného receptu připravit další pochoutku – angrešt plněný ořechy.

Viz také: Smaragdový angreštový džem - recept od Iriny Khlebnikové.

Angreštový džem s vlašskými ořechy

Jahody omyjte a odřízněte malou část vršku. Pomocí párátka nebo malého plochého dřívka odstraňte z angreštu semínka a dužinu.

Dále ošetřete bobule vodkou, jako v předchozím receptu, a uchovávejte v chladničce.

Opražte vlašské ořechy a naplňte každou bobule kouskem vlašského ořechu.

Další kroky jsou úplně stejné jako v předchozím receptu.

Při vaření musíte bobule velmi opatrně míchat, abyste je nepoškodili. Nevařte džem, dokud není příliš hustý, chladnutím zhoustne.

Další fantastický recept na zelený angreštový džem, podívejte se na video: