Jak vyrobit průhledný džem ze zelených jablek na plátky - recept krok za krokem s fotografiemi

Kategorie: Džem

Je vždy smutné, když jablka padají na zem dřív, než dozrají. Je nemožné jíst mršinu, protože zelená jablka jsou kyselá a kyselá a nemluvě o jejich tvrdosti. Většina zahradníků, smutně vzdychající, zahrabává mršinu do díry, smutně hledí na těch pár zbývajících jablek na stromě, pohřbívá sny o bohaté úrodě a plné spíži se švy.

Ingredience: zelená jablka, cukr
Čas na záložku: Léto

A to je úplně marné. Ze zelených jablek, kterým někteří říkají „jantarové řezy“ nebo „karamelové řezy“, můžete připravit úžasný džem. K jejich přípravě vám postačí zelená, nezralá jablka s hustou strukturou. Přezrálá a rozdrobená jablka se hodí jen na džem a marmeládu, která je také chutná, ale ne tak krásná.

Tak. K přípravě džemu ze zeleného jablka potřebujeme:

1 kg jablek;
1 kg cukru;
1 sklenici vody.

Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky a zbavíme jádřinců. Slupku není nutné loupat, nebude překážet a džem nezkazí.

Nakrájená jablka dejte do hrnce a posypte cukrem. Dobře promíchejte protřepáním a nechte pánev přes noc.

Šance, že se před ránem objeví hodně šťávy, není mnoho, protože se jedná o zelená jablka, ale v každém případě budou plátky lépe nasycené cukrem.

Nakloňte pánev a podívejte se, zda šťáva pustila? Pokud to nestačí, měli byste přidat sklenici vody, ale pokud jablka plavou a chybí jen trochu nahoře, můžete se obejít bez přebytečné tekutiny.

Umístěte pánev na sporák a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte plátky 15–20 minut, poté nechte džem „odpočinout“ a vychladnout. Chcete-li dosáhnout průhledných „jantarových“ plátků, musíte džem uvařit ve 3–4 dávkách: vařte 20 minut – ochlaďte 4–5 hodin. Počet „přístupů“ závisí na druhu jablka, tloušťce plátků a mnohem více.