Jak rychle a snadno vyrobit melounovou marmeládu: možnosti výroby lahodné melounové marmelády

Výběr melounu

Různé odrůdy melounů se od sebe mohou lišit tvarem plodů, jejich barvou, ale i strukturou a šťavnatostí dužiny. Bobule s měkkou, sypkou dužinou se nejlépe hodí na výrobu džemu s homogenní strukturou, ty s hustou a hrubou dužinou zase na dezert s kousky.

Před zahájením práce nezapomeňte melouny omýt, oloupat slupky a odstranit semínka. Níže uvedené receptury jsou založeny na čisté hmotnosti produktu.

Způsoby výroby džemu

Džem s kousky melounu

Kilogram husté (tvrdé) melounové dužiny se rozdrtí na malé kostičky. Aby se džem uvařil rovnoměrně, měl by být řez co nejrovnoměrnější.

Kostky se pokryjí 500 gramy cukru, promíchají se a nechají se několik hodin odstát. Během této doby vytvoří šťavnatá dužina melounu velké množství šťávy.

Nádoba s jídlem se položí na oheň a přidá se další půl kila cukru. Na mírném ohni přiveďte džem k varu a vařte 25–35 minut. Doba vaření se liší v závislosti na množství uvolněné šťávy a hustotě melounové dužiny. Jakmile hmota začne houstnout, přidejte do mísy šťávu z jednoho citronu nebo najemno nakrájenou kůru. Pro chuť můžete přidat i pár koleček čerstvého kořene zázvoru. Aby džem nasál všechny chutě, nechá se 20-30 minut odležet. Poté se kastrol vrátí na oheň a vaří se čtvrt hodiny. Minutu před připraveností vyjměte plátky zázvoru.

Kanál Kartata Potata vám řekne, jak udělat melounovou marmeládu s banánem

Džem s kyselinou citronovou

Hlavní ingredience, meloun a cukr, budou potřebovat stejné množství. Dva kilogramy melounu procházejí mlýnkem na maso spolu s cukrem. Díky tomu se šťáva z melounu rychleji uvolní.

Tekutá hmota pyré se umístí na oheň a vaří se do zhoustnutí. Když džem začne „plivat“, snižte teplotu na minimum. Od této chvíle neopouštějí varnou nádobu, sledují proces vaření a neustále dezert míchají. Je velmi důležité zabránit připálení až ke dnu, jinak žluklá chuť pokrmu zničí veškeré vaše úsilí.

Připravenost melounového džemu se kontroluje standardní technologií kápnutím kapky na talířek. Džem, který sebejistě drží svůj tvar, je považován za hotový.

Jakmile je určen konečný stupeň připravenosti misky, přidejte kyselinu citronovou. Na tento objem budete potřebovat přibližně zarovnanou lžičku prášku.Krystaly je vhodné nejprve rozpustit v malém množství převařené vody.

Po vaření džemu další minutu vypněte oheň a dezert je zabalen do sklenic pro další skladování.

Jemný hladký džem

Kilogram melounové dužiny se nejprve nakrájí na kostky a poté se rozmixuje v mixéru na kaši. Meloun je lepší ihned umlít s cukrem. Budete potřebovat od 700 gramů do kilogramu. V závislosti na sladkosti hlavního produktu se tento údaj může v jednom nebo druhém směru lišit.

Oslazené pyré se položí na sporák a vaří se 10 minut do měkka. Poté se obrobek nechá 5-6 hodin odpočívat. Džem není zakrytý víčkem. Po uplynutí stanovené doby vaření pokračuje. Celkový počet průchodů je 3-4 a doba varu je 10-15 minut. Zahuštěný homogenní džem se horký nalije do sklenic a zašroubuje se víčky.

Melounový džem v pomalém hrnci

Kilogram melounu nastrouháme na středním struhadle. Hmota se umístí do hlavní nádoby multivarku a pokryje se stejným množstvím granulovaného cukru. Po smíchání produktů se nechají 20 minut odstát. Před vařením přidejte k melounu dalších 50 mililitrů vody. Uvařte džem v režimu „Dušení“. Doba vaření se nastavuje automaticky nebo ručně. Časovač by se měl vypnout po 60 minutách. Během této doby je třeba džem několikrát promíchat dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Džem z pomalého hrnce se ukazuje jako trochu řidší konzistence, ale to je kompenzováno minimálním množstvím času, který strávíte jeho přípravou.

Video prezentované kanálem „Dobré ráno, SVĚT!“ vám odhalí tajemství výroby melounovo-melounového džemu

Jak a jak dlouho melounový džem skladovat

Hotový melounový džem se za horka vkládá do zavařených sklenic.To vám umožní skladovat obrobek po maximální dobu – až 2 roky. Pokud se balení provádí v nesterilizovaných nádobách, může být takový produkt skladován v chladničce po dobu 4 měsíců.