Jak sušit jahody na zimu: způsoby sušení doma

Sušené jahody s listy

K přípravě jahodového čaje lze jahody sušit spolu s listy a stonkem bez sběru bobulí. Listy jahodníku svažte spolu s květenstvími do malých kytiček a zavěste je na dobře větrané místo.

Při teplotě vzduchu +25 stupňů bude takové sušení trvat týden. Zkontrolujte bobule a listy a pokud jsou dostatečně suché, nastříhejte kytice nůžkami pro pohodlnější skladování a následné louhování čaje.

Jahody byste neměli nechat dlouho sušit. Vyschne, ztratí vůni a mouchy s prachem učiní zdravé bobule nepoživatelné a dokonce nebezpečné.

Sušené jahody s listy dejte do sklenic, uzavřete pevným víčkem a skladujte na tmavém a chladném místě.

Jahody sušené v troubě nebo elektrické sušičce

V tomto případě se jahody suší odděleně, bez listů a stopek. Před sušením je přísně zakázáno umýt bobule, je povoleno pouze ruční čištění nečistot.

Jahody a lesní jahody příliš rychle absorbují vodu a při nuceném sušení se omyté bobule roztečou na malou skvrnu, kterou nelze odstranit z roštu sušičky ani z pergamenu.

V troubě bobule nejprve trochu osušte a nastavte minimální teplotu asi na 30 stupňů po dobu 2 hodin. Poté zvyšte teplotu na 50 stupňů za občasného míchání, dokud úplně nevyschne.

Jahody se suší v elektrické sušičce 5 hodin při teplotě 30 stupňů, poté se suší při 65 stupních, dokud nejsou hotové.

V průměru, abyste získali sklenici sušených jahod, potřebujete 2litrové sklenice čerstvých bobulí.

Ale kdo používá jahody pouze k léčbě, pokud se z nich může stát opravdová lahůdka?

Jahodový marshmallow v elektrické sušičce

Jahodové marshmallow se velmi snadno připravují a skladují stejně dobře jako běžné sušené jahody.

Pokud vám zbyly rozdrcené jahody nebo ty, které jste museli umýt, vložte je do mixéru, přidejte trochu cukru a rozmixujte do hladka.

Plech elektrické sušičky namažte rostlinným olejem a vložte do podnosu jahodovou hmotu, ve vrstvě maximálně 0,5 cm Nastavte teplotu elektrické sušičky na 60 stupňů a po 10 hodinách únavného čekání budete konečně si pořiďte dlouho očekávaný jahodový marshmallow.

Pokud všechno nesníte hned, srolujte, nakrájejte a pro delší skladování můžete ještě trochu usušit.

Další informace o sušení jahod najdete ve videu: