Jak sušit mrkev na zimu doma: všechny způsoby přípravy sušené mrkve

Příprava mrkve na sušení

Nejprve je třeba důkladně omýt kořenovou zeleninu, nejlépe tvrdým kartáčem. Vršky je potřeba sušit zvlášť, proto je odřízněte od kořenové zeleniny a také ji omyjte.

Další fází je čištění. Pokud plánujete sušit působivý objem plodin, je nejlepší použít k tomu speciální škrabku na zeleninu. Věci s ní půjdou mnohem rychleji. Je také nutné odříznout horní zelenou část kořenové plodiny.

Před sušením se doporučuje oloupanou mrkev blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 15–20 minut, doba v tomto případě závisí na velikosti mrkve. Připravenost produktu můžete zkontrolovat pomocí tenké dřevěné špejle nebo párátka. Mělo by se dostat do zeleniny s malými obtížemi.Hotový výrobek se ochladí pod tekoucí studenou vodou a suší se ručníky.

Můžete také sušit neupravenou, syrovou mrkev. Mrkvové vrcholy také nepodléhají tepelnému zpracování.

Následuje řezání. Způsoby mletí kořenové zeleniny před sušením:

• na hrubém struhadle;
• kola;
• půlkruhy nebo čtvrtiny;
• kostky;
• brčka;
• kostky.

Mrkevové vrcholy se jemně nasekají nožem. Sušení vrcholů ve svazcích je povoleno.

Jak sušit mrkev na zimu

Na slunci

Nakrájenou mrkev dáme na tác nebo síťku a vystavíme slunci. Mrkvové vrcholy jsou umístěny na větraném místě, ve stínu.

V noci je třeba zeleninu přenést dovnitř a ráno, když rosa zmizí, zase ji dát ven. To musí být provedeno tak, aby mrkev nevyhořela. Pokud k sušení dochází na paletách, je třeba zeleninu pravidelně míchat, aby proces probíhal rovnoměrněji.

Přirozené sušení na slunci je bezesporu energeticky nejúčinnější metoda, ale zároveň i časově nejdelší. Sušení trvá přibližně 10 – 14 dní.

Podívejte se na video z kanálu "Olga Cozy Corner" - Ruční sušení petrželky a mrkve. Jak sušit zeleninu.

V mikrovlnce

Nakrájenou kořenovou zeleninu nebo natě položíme na plochý talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Proces probíhá ve dvou fázích.

Nejprve nastavte jednotku na plný výkon a mrkev v tomto režimu sušte po dobu 3 minut.

Poté snižte výkon na polovinu a pokračujte v sušení po dobu 3 až 5 minut. Aby vám neunikla připravenost produktu, měli byste se každých 40 - 60 sekund podívat do trouby.

V troubě

Sušení v troubě je pro většinu lidí nejdostupnější způsob přípravy mrkve.

Na plech vyložený voskovým papírem položte plátky mrkve ve vrstvě ne větší než 1 centimetr.

Trouba se vyhřeje na teplotu 65 - 70 stupňů a vloží se do ní nádoba s mrkví. Pro nejlepší cirkulaci vzduchu nechte dvířka trouby mírně otevřená. Sušení trvá přibližně 6 – 8 hodin. Záleží na způsobu krájení kořenové zeleniny. Zelená hmota schne mnohem rychleji.

Po celou dobu, co je zelenina v troubě, je potřeba ji několikrát vyjmout, promíchat a vychladit na pokojovou teplotu.

Podívejte se na video z kanálu „Wild Tourist“ – Sušená zelenina na túře. Sublimace doma

V elektrické sušičce

Mrkev nakrájená na kousky se položí na podnosy v jedné vrstvě a nastrouhaná mrkev se položí do vrstvy ne větší než 5 milimetrů. Elektrická sušička je nastavena na teplotu 60 - 70 stupňů.

Doba sušení závisí na způsobu krájení zeleniny a jejím množství, ale v průměru trvá od 6 do 12 hodin. Pokud je objem zeleniny velký, měla by být sušena v několika fázích. Aby bylo sušení rovnoměrnější, nezapomeňte pravidelně měnit podnosy.

Podívejte se na video z kanálu „Ezidri Master“ - Jak sušit mrkev v elektrické sušičce? Sušená zelenina. Jídlo na túru

Jak skladovat sušenou mrkev

Po vysušení by měla být mrkev několik dní uchovávána v jedné společné nádobě, aby se vlhkost zbývající v produktu rovnoměrně rozložila.

Poté se zelenina přemístí do uzavřených skleněných nebo plechových nádob nebo bavlněných sáčků. Mrkev se v této formě skladuje po dobu 1 roku.

Sušená mrkev a natě se používají k přípravě prvního a druhého chodu a také k vaření chutného a zdravého čaje. Čaj lze uvařit jak ze sušených naťů, tak z kořenové zeleniny.