Jak sušit hrášek doma - přípravek není vhodný na semínka, vhodný pouze do polévky a jiných jídel.

Zelený hrášek sušený na zimu podle tohoto receptu lze použít k přípravě zeleninových polévek nebo salátů. Upozorňujeme, že na jaře nelze takový hrách v žádném případě použít jako semena pro výsadbu. Pro každý případ připomínám, že k vaření je třeba je předem namočit ve vodě.

Ingredience: zelený hrášek

Jak sušit hrášek doma na zimu.

Zelený hrášek

Sušený zelený hrášek se připravuje ze zelených mozkových odrůd. Sklizeň hrášku začíná jeho vyjmutím z lusků.

Poté se hrášek ponoří do horké vody a asi tři minuty blanšíruje.

Hrách vyjmutý z vody se suší vysypáním na čistou utěrku nebo ručník.

Dále se hrášek rozloží v jedné vrstvě na plech, který se posílá do trouby. Trouba by měla být zahřátá pouze na 45 nebo 50 stupňů.

Po hodině sušení se plát s hráškem vyjme z trouby na hodinu chladnutí.

Dalším krokem je umístit plech zpět do trouby na jednu hodinu a znovu vychladnout. Je třeba udělat tolik takových průchodů, aby hrášek téměř vyschl.

Konec sušení by měl proběhnout při teplotě 55 nebo 69 stupňů. V této době by měl hrášek úplně vyschnout.

Správně usušený zelený hrášek má jednotnou tmavě zelenou barvu a výrazný nerovný povrch. Sušený hrách je vhodné skladovat v plátěných sáčcích, papírových sáčcích nebo krabicích.

Jak sušit hrášek doma - přípravek není vhodný na semínka, vhodný pouze do polévky a jiných jídel.

Jak sušit hrášek doma na zimu.

Kategorie

Nedávné záznamy