Jak sušit papriky na zimu doma - všechna tajemství sušení paprik

Paprika: klady a zápory

Než se ale pustíte do přípravy jídla a naučíte se sami sušit papriky, měl by se každý seznámit s tím, komu může sušená paprika ublížit. Proto se nedoporučuje jíst:

• angina pectoris
• gastrointestinální vřed,
• zánět žaludku,
• hypotenze,
• hemoroidy,
• dysfunkce močových cest a jater.

Pokud nespadáte do žádné z uvedených kategorií, pak se pusťte do práce. K sušení jsou vhodné zdravé plody s dužnatými stěnami libovolné barvy.

Existuje několik metod, které lze použít doma: v elektrické sušičce, v troubě nebo na slunci.

Jak připravit plody papriky k sušení?

Vybrané zdravé papriky je třeba dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Umístěte je na kuchyňskou utěrku a každý z nich osušte jemnými savými pohyby.

Nyní ostřím nože odstraňte případné známky kažení, odřízněte ocas a odstraňte jádro. Semena, která zůstanou uprostřed, lze okamžitě odstranit poklepáním širokého okraje papriky na povrch stolu. K tomuto účelu můžete použít speciální zařízení.

Oloupané ovoce nakrájejte na polovinu nebo na čtyři části a poté nakrájejte na proužky o tloušťce 4–5 mm.

Jak sušit papriky venku

Starou a dobrou metodou, kterou s oblibou používaly naše babičky a maminky, je sušení zeleniny na čerstvém vzduchu.

K tomu budete potřebovat mřížku, na kterou pásy položíte. Zakryjte gázou a vyneste na balkon.

Papriky uschnou při jakékoli teplotě. Jediná věc je! V případě vysoké vlhkosti venku je lepší přinést grily s paprikami do domu.

Pokud je počasí příznivé pro sušení zeleniny, pak za 3-4 dny obdržíte hotové výrobky. Sušení zeleniny při nižších teplotách, například na podzim, může trvat 5-7 dní.

Jak sušit papriky v elektrické sušičce

Tato metoda je rychlejší a spolehlivější.

Umístěte proužky papriky v jedné vrstvě na dehydratační rošty.

Nastavte teplotu na 50*C a zapněte elektrickou sušičku.

Doba trvání procedury nebude delší než 12 hodin, v závislosti na šířce plátků a tloušťce jejich stěn.

Hotové sušené papriky by měly být suché křupavé.To lze snadno zkontrolovat prsty.

Sušení paprik v troubě

Postup sušení v troubě (troubě) je téměř stejný jako v elektrické sušičce. Nastavte teplotu na 50*C, zavřete dveře skříně a pravidelně kontrolujte své obrobky. Po 12-14 hodinách by měla paprika dosáhnout požadované konzistence, to znamená, že by měla být suchá a křehká.

Pozornost! Pokud se kousky papriky spíše ohýbají než lámou a vypadají spíše jako sušená rajčata, je třeba v sušení pokračovat.

Skladování suché papriky

Aby se paprika dobře zachovala po celou zimu, musí být uložena v plátěném sáčku – stará a léty prověřená metoda. Tento materiál dobře propouští vzduch, což zajišťuje „sušenému ovoci“ spolehlivou ventilaci.

Suchý pepř můžete skladovat ve sklenici, ale je vhodné udělat do víčka několik otvorů.

Pokud nemáte plátěný sáček, můžete sušené papriky skladovat v plastovém sáčku, ale nemusíte jej pevně zavazovat. Ve stěnách tašky je dobré udělat několik otvorů.

Podívejte se na video o sušení sladké papriky z kanálu Ezidri Master