Jak nasolit ryby na suché sušení.

Suchá metoda solení ryb je vhodná, pokud chcete nasolit štiku, candáta, osina a mnoho dalších druhů ryb včetně velkých. Tento způsob vaření je co nejjednodušší. S minimální námahou po chvíli získáte rybu s vysokou nutriční a nutriční hodnotou.

Ingredience: nové koření, Bobkový list, Ryba, sůl

K výrobě lahodného domácího rybího solení budete potřebovat:

- Ryba;

- mořská sůl (lze nahradit běžnou solí) - 150 gr. za každý kilogram ryb;

- vavřínový list;

- černý hrášek z nového koření.

Rybu dobře omyjeme, očistíme, vyjmeme vnitřnosti a znovu omyjeme.

Sůl rozetřete zevnitř i zvenčí, nezapomeňte ji nacpat do žáber, je-li korpus velký (více než 2 kg), proveďte kolmý řez na hřbetu z obou stran a také do něj utlučte sůl.

Při ukládání ryb do krabic nebo sudů je nutné to dělat ve vrstvách, břichem nahoru, bohatě posypané solí a kořením. Navíc, čím blíže je horní část sudu, tím větší množství soli je třeba použít k nalévání.

Dáme na chladné místo.

Při solení cejna, štiky, aspa je přibližná doba solení 12 dní, kapr a candát - 15 dní. Pokud rybu necháte na teplém místě, bude hotová za 5-7 dní.

Po uplynutí této doby vyjměte rybu ze soli. V této fázi je již připraven k použití.

Pokud chcete vyrobit sušenou rybu, opláchněte ji studenou vodou a zavěste na suché místo s dobrým větráním.

Solené suché ryby musíte po zabalení do pergamenu uložit na spodní polici chladničky.Je také povoleno skladovat v suché chladné místnosti ve svazku za předpokladu, že se k rybám nedostanou mouchy, vosy a jiný hmyz.

Podívejte se také na video: Jak správně sušit a osolit ryby doma. Jednoduchý recept pro lenochy.