Jak nasolit říční ryby: štika, asp, jelec, ide „na lososa“ nebo „na červenou rybu“ doma.

Doma solená říční ryba je bezesporu vynikající pochoutka a výborná dekorace na každý stůl. Příprava lahodné pochoutky navíc není nikterak náročná ani drahá, nakládání zvládne bez problémů i začínající kuchař.

Ingredience: koriandr, Ryba, cukr, sůl, mletý černý pepř

Nabízíme recept na solení obyčejných ryb, který je jednoduchý na složení a snadno se provádí. Může to být asp, štika, ide nebo tloušť.

Na jeden kilogram ryb je potřeba připravit asi dvě stě gramů tzv. suché nakládací směsi.

Na suché nakládání budete potřebovat sadu koření, která je určitě dostupná v každé domácnosti: dva díly soli, jeden díl cukru, špetka černého pepře. Pokud chcete, můžete přidat trochu koriandru a jakékoli další oblíbené koření.

Vezmeme 1 kilogram štik, jelců, jelců nebo ide a otevřeme rybu po celé délce. Aby byl přípravek opravdu chutný a aromatický, rybu není třeba umývat, je lepší ji jednoduše otřít čistou kuchyňskou utěrkou.

Nejprve je třeba odříznout hlavu a ploutve, můžete je ponechat na přípravu rybí polévky.

Rybu zevnitř i zvenku rovnoměrně posypeme předem připravenou nakládací směsí. Nejlepší je to dělat s mírou, abyste to nepřehnali.

Poté musíte potenciálně slanou misku umístit na pánev vhodné velikosti pod mírným tlakem.Poté je třeba nádobu umístit na chladné místo - do lednice, sklepa nebo jednoduše vynést na balkon.

Dobrou zprávou je, že nemusíte dlouho čekat, než nasolená ryba dosáhne požadovaného stavu. Již po pár dnech jej můžete bezpečně položit na stůl a užívat si.

Domácí suchá solená ryba je chuťově i vzhledem velmi podobná lososu.

Viz také video: Solení velkých říčních ryb. Jak konzervovat a nedusit!