Jak nasolit říční kaviár pro skladování - recept na solení kaviáru doma.

Když dojde k velkému úlovku říčních ryb a zjistí se, že má hodně kaviáru, pak při zpracování úlovku vyvstává otázka: „Co s kaviárem, jak ho uchovat pro potravu na delší dobu? A pokud ještě nemáte zkušenosti s solením takového přípravku, musíte použít recept, který vám řekne, jak doma solit kaviár z říčních ryb.

Ingredience: aspirin, rybí jikry, sůl

Pro lahodné solení budete potřebovat:

rybí kaviár - 1 kg;

sůl - 85 gramů;

aspirin nebo potravinářský dusičnan draselný – 1 gram.

Jak solit kaviár z říčních ryb doma.

Odstraňte kaviár z ryby.

Když je kaviár na vnější straně, budou na něm filmy (např. kaviár), můžete jej naložit a odstranit společně. V tomto případě lze hotový kaviár podávat jako rybí předkrm v plátcích.

Kaviár z říčních ryb

Ale pokud opatrně natrháte filmy a neméně pečlivě prosejte vajíčka přes síto, jehož buňky nejsou menší než velikost samotných vajec, pak se filmů zbavíte a v důsledku toho budete mít drobivý slaný kaviár v hotové formě. Jakou variantu si připravit je na vás.

Dále smíchejte kaviár se solí v následujícím poměru: na 1 kg kaviáru - 85 g soli. Pro zachování přirozené barvy kaviáru nepřidávejte více než 1 g potravinářského dusičnanu draselného, který lze nahradit jednoduchým aspirinem.

Kaviár dejte pevně do sklenic a uzavřete víčky. Při výběru místa pro ukládání kontrolujte teplotu tam, neměla by být vyšší než 0°C.

Bude to trvat 2-3 měsíce a kaviár bude připraven.

Hotový slaný kaviár z říčních ryb je dobrý s bílým pečivem a máslem nebo s čerstvými horkými bramborami. Kromě toho můžete nahoře posypat cibulovou zelení. Dobrou chuť!

Podívejte se také na video s rychlejším receptem na solení: kaviár ze štiky je osvědčený způsob solení.