Jak nakládat okurky octem ve sklenicích - recept na přípravu

Kategorie: Solené okurky

Každý má rád okurky. Přidávají se do salátů, nakládané okurky nebo se jednoduše křupou a vychutnávají si pikantní kořenitost. Aby to ale mělo opravdu příjemnou chuť, je potřeba okurky správně nakládat.

Ingredience: , , , ,
Čas na záložku:

Nakládání okurek je zodpovědný úkol. Hodně záleží na koření, které k nakládání použijete.

Pro chuť přidejte k okurkám kopr a bobkové listy. Česnek, křen a pepř působí jako antiseptika a zároveň dodávají koření. Aby byly plody pevnější, musíte při moření přidat třešňové, rybízové ​​nebo dubové listy. Při moření se často přidává ocet a to se již považuje za nakládání.

Jak nakládat okurky octem ve sklenici, aby byly křupavé a chutné, pojďme se podívat na základní pravidla.

Okurky by měly být čerstvé a přibližně stejně velké. Čím menší okurky, tím lépe. Před nakládáním je třeba okurky namočit do studené vody po dobu 4-6 hodin. Pokud by se dnes netrhaly, pravděpodobně jsou již zvadlé. Tyto změny nelze bez mikroskopu vidět, ale slupka na okurkách již zhoustla a do ovoce nepropustí sůl. Slupka se po namáčení srovná a okurky budou osolené rovnoměrněji. Nebude v nich žádné prázdno a potěší vás svým křupáním.

Připravte si litrové zavařovací sklenice a koření. Umístěte okurky do sklenic co nejtěsněji a vyplňte dutiny listy a kořením. Přece jen chcete získat okurky, a ne jen nakládané ve sklenicích?

Připravte lák. Za 1l. Přidat vodu:

  • 100 gr. sůl;
  • 100 gr. Sahara;

Solanku vařte na mírném ohni, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. octem a ihned nalijte na okurky. Solanku nalévejte pomalu, aby sklenice nepraskla náhlou změnou teploty.

Solanku je třeba přidat téměř úplně nahoru, nesahající 1-2 cm od horní části nádoby. Poté sklenici zakryjte kovovým víkem a okurky pošlete na 10 minut pasterizovat. Pasterizace není nutná, ale je vhodná, pokud nemáte studený sklep na uskladnění okurek. Po pasterizaci srolujte víčka sešívacím strojem a zabalte sklenice silnou přikrývkou.

Takové okurky můžete skladovat v kuchyňské skříňce, ale dál od radiátoru. Ocet je samozřejmě ochrání před zakysáním, ale není všemocný. Pokud teplota stoupne nad +18 stupňů, okurky mohou kvasit.

Podívejte se na video, jak nakládat okurky octem ve sklenicích na zimu:

"Vpřed:
"Zpět:

Doporučujeme přečíst:

Jak správně skladovat kuře