Jak nasolit huňáčka ve slaném nálevu

Kdyby to lékaři mohli, nazvali by huňáčka severního jako lék na mnoho nemocí. Co se týče množství vitamínů A, B, D, selenu, jódu, fosforu, draslíku atd., huňáček huňáček výrazně převyšuje své oceánské příbuzné. To je jedinečná kombinace, kdy se lahodné jídlo stává neuvěřitelně zdravým. Při tepelné úpravě se samozřejmě některé z těchto prospěšných látek ztrácí, a proto je zdravější jíst huňáčka severního. Podívejme se, jak nakládat čerstvě zmrazeného huňáčka severního, aby neztratil své blahodárné vlastnosti.

Před solením je třeba huňáčka rozmrazit. Je vhodné, aby se rozmrazila sama, ale můžete tento proces trochu urychlit. Vložte briketu huňáčka do misky nebo pánve a naplňte rybu studenou vodou z vodovodu. Po 10 minutách slijte ledovou vodu a rybu znovu naplňte vodou pokojové teploty.

Po rozmrazení ryby najděte vhodnou nádobu na solení. Kovové nádobí není absolutně vhodné kvůli reakci mezi rybím olejem a kovy. Ryby mohou být hořké a to nepřekoná žádné koření.

Huňáček se obvykle solí ve slaném nálevu. Je to rychlá metoda a pro tuto rybu nejvhodnější.Někteří doporučují vyčistit vnitřky a odstranit hlavu huňáčka. Možná je tato metoda dobrá, pokud osolíte 100 gramů, ale je to velmi pracná a zbytečná práce, pokud je toho hodně. Hlavy a droby při solení nijak nemění chuť huňáčka severního.

Připravte si sadu nakládacího koření. Můžete použít hotové sady, nebo sestavit vlastní kytici, záleží na vašich preferencích.

Na 1 kg huňáčka severního potřebujete:

• 1 l. voda;
• 100 gr. sůl.
• koření: podle chuti a podle přání.

V hrnci dejte vařit vodu se solí a kořením a po uvaření ihned vypněte. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte koření louhovat. Když lák vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ji na huňáčka, přikryjte nádobu víkem a nechte huňáčka jeden den na chladném místě nakládat.

Během této doby se ryba dostatečně osolí a může se podávat nebo nechat na později. Pokud potřebujete rybu konzervovat, slijte nálev a nasoleného huňáčka přeneste do skleněných nádob a navrstvěte jej na kolečka nakrájené cibule a plátky citronu. Když umístíte poslední rybu, naplňte ji rostlinným olejem, zatřeste nádobou a znovu přidejte olej. Solený huňáček lze v této formě skladovat až měsíc, ale více není potřeba.

Huňáček severní je k dostání v obchodech kdykoli během roku a nemá smysl ho sbírat pro budoucí použití a na zimu nakládat huňáčka severního. Je lepší huňáčka podle potřeby osolit a mít vždy čerstvě nasolené ryby.

Podívejte se na video, abyste viděli, jak rychle a snadno nakládat huňáčka severního: