Jak osolit máslo na zimu horkou metodou

Mnoho hospodyňek nesnese mastné čištění. Kluzká slupka vás přivádí k šílenství, zvláště pokud jsou houby malé, ale hospodyňky houby tvrdošíjně loupou a tráví nad tím mnoho hodin. Slupka másla je totiž hořká a nikdo nechce riskovat zkažení tak cenného produktu. Spěchám vás ujistit, že hořká kůže máslových ryb není nic jiného než pohádka. Pokud chcete, můžete slupky z velkých hub oloupat, ale to vůbec neovlivňuje jejich chuť. Máslové ořechy se slupkou jsou stejně chutné jako bez ní.

Pokud je hub hodně, zkuste se omezit na standardní čištění lesních sutí a mytí hub v několika vodách.

Existuje několik způsobů, jak nakládat máslo na zimu: studené a horké. Studená metoda je pro ty hospodyňky, které mají studený sklep a hodně místa v něm. Obyvatelé bytů mohou máslo solit horkou metodou, protože je rychlá, bezpečná a velmi chutná.

Na nakládání 1 kg másla potřebujete:

• 60 gr. sůl;
• 30 gr. Sahara;

Koření:

• zrnka pepře;
• karafiát;
• Bobkový list;
• pár koprových deštníků;
• česnek;
• rostlinný olej - přibližně 50 g na každou sklenici.

V hrnci dejte vařit vodu se solí a cukrem.Houby nalijte do vroucího nálevu a vařte 15 minut. Přidejte koření a houby vařte dalších 5 minut.

Při vaření je třeba děrovanou lžící odebírat pěnu a dávat pozor, aby se sotva rozvařily a nevyskočily z pánve.

Po 20 minutách varu dáme máslo do cedníku a necháme okapat.

Máslo dejte do čistých (sterilizovaných) sklenic a pokud chcete, můžete přidat česnek nakrájený na tenké plátky.

Do každé sklenice nalijte 50 gramů. rostlinného oleje, sklenici uzavřete, protřepejte a umístěte na chladné a tmavé místo na 5-7 dní.

Poté může být máslo podáváno nebo ponecháno k dalšímu skladování.

Podívejte se na video na další recept, jak osolit máslo na zimu: