Jak osolit kaviár z růžového lososa - nejlepší způsob, jak solit doma

Pokud budete mít štěstí a ukáže se, že zakoupený růžový losos obsahuje kaviár, můžete se považovat za velkého vítěze. Velmi opatrně otevřete břicho růžového lososa, aby nedošlo k poškození filmu-yastyk. Pokud vajíčka spadnou do břicha, nestane se nic špatného, ​​ale sběr malých vajíček je velmi nepohodlný.

Vložte hru do hluboké misky a proveďte několik řezů ve spojích.

V hrnci dejte vařit vodu a osolte ji. Za 1l. voda, přidejte 2-3 polévkové lžíce. l. sůl. Jakmile se voda vaří, zalijte kaviár vroucí vodou a okamžitě se stočí tenký film.

Opatrně vypusťte vodu přes cedník, abyste neztratili vejce, ale zakalená voda s filmy je pryč, a naplňte vejce studenou vodou. Kaviár z růžového lososa by se měl umýt v několika vodách, aby se úplně zbavily všech zbytků filmu. Jakmile budete s čistotou kaviáru spokojeni, přendejte ho do gázového sáčku a na hodinu ho zavěste, aby vytekla všechna voda.

Pokud se nechcete obtěžovat vařící vodou, můžete se zbavit filmů pomocí studené metody. Vezměte misku hlouběji, vložte do ní yastiki a stejným způsobem do nich musíte udělat řezy. Naplňte ústřice studenou vodou.Vložte nástavec na těsto do mixéru a mixujte kaviár při nízké rychlosti. Fólie se navinou kolem trysek a stačí vajíčka umýt. Obě tyto metody jsou dobré a můžete si vybrat, která je pro vás výhodnější.

Nyní je čas osolit kaviár z růžového lososa. K solení růžového lososového kaviáru potřebujete pouze sůl a rostlinný olej.

Potřebujete jemnou sůl, například „Extra“, ale ne jodizovanou. Na 100 gramů kaviáru potřebujete:

• 1 lžička sůl (bez sklíčka);
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

Kaviár přendáme do sklenice vhodné velikosti, osolíme, přidáme olej a velmi intenzivně vidličkou mícháme, aby se vytvořilo něco jako pěna.

Poté sklenici uzavřete víčkem a vložte ji do chladničky. Kaviár bude hotový druhý den a je to skvělý předkrm a dekorace stolu.

Pokud je kaviár z růžového lososa udržován v čistotě, může být skladován v lednici po dobu 3 nebo 4 měsíců, ale obvykle se kaviár sní dříve, než se stihne zkazit.

Podívejte se na video o tom, jak nakládat kaviár z růžového lososa vlastníma rukama: