Jak nakládat houby svinushka - recept na přípravu hub na zimu

Houby svinuška jsou ve spížích vzácní hosté ve srovnání s medovými houbami nebo liškami. S jejich sběrem souhlasí jen ti nejzkušenější, čeleď je považována za částečně jedlou. Pro skladování a bezpečnou spotřebu je důležité pochopit, jak solit vepřové houby doma.

Ingredience: voda, pálivá paprička, prasečí houby, listy černého rybízu, sůl, stonky kopru
Čas na záložku: Podzim

Tenké houby byly dříve považovány za podmíněně jedlé, ale v současné době jsou zařazeny na seznam jedovatých a nejedlých hub.

Hustá prasečí houba je podmíněně jedlá houba - lze ji jíst smaženou po předběžném varu. Považována za houbu nízké kvality. V zahraničních zdrojích je obvykle označována jako nejedlá houba nebo houba s neprozkoumanými toxickými vlastnostmi.

Horká metoda solení vepřových hub

Nakládání prasečích hub horkou metodou je považováno za nejbezpečnější recept.

Ingredience:

prasata – 1 kg;
kuličky pepře - 5 ks;
sůl - 50 g;
koprový deštník – 10 ks.;
list černého rybízu – 3 ks.

Solení prasat, stejně jako hříbky, začíná tím, že houby je potřeba umýt a namočit na 16 hodin. Důležitým bodem je výměna vody každé 4 hodiny, nezbytné bezpečnostní opatření pro maximální čištění od toxických látek.

Vaření hub probíhá ve třech fázích. Naplněné studenou vodou se přivedou k varu, po 5 minutách se vypnou. Houby se umyjí, znovu se naplní solí a vaří se půl hodiny.Potřetí je postup zcela identický, ale vaření od okamžiku varu trvá 40 minut. Díky tomu jsou houby připraveny k nakládání.

Scezené a omyté houby pevně zabalíme do připravených sklenic. Nejprve se nad prase položí rybízové listy a koprové větve, které se posypou pepřem, solí a plátky česneku. Plně naplněné nádoby se naplní vroucí vodou a pošlou se pod tlakem. Po vychladnutí přesuňte na tmavé místo, dokud se úplně neosolí.

Video o tom, jak chutně marinovat prasečí houby:

Jak nakládat houby svinushka - recept na přípravu hub na zimu

Horká metoda solení vepřových hub

Kategorie

Nedávné záznamy