Jak sbírat a sušit červený jetel doma - sklizeň jetele na zimu

Kde najít jetel

Existuje mnoho odrůd jetele. Barevné schéma poupat rostliny může být červené, bílé nebo méně často pestré. K léčebným účelům a při vaření se nejčastěji používá červený (luční) jetel. Patří do čeledi bobovitých a roste ve velkém na loukách, polích, podél řek a cest. Tato rostlina se často vyskytuje na zelených horských svazích. Jetel lze pěstovat i na vlastní zahradě.

Jak a kdy sbírat

K výběru místa sběru surovin je třeba přistupovat velmi zodpovědně. Mělo by to být čisté místo, nejlépe hluboko v lese, daleko od silnic a skládek odpadků a také průmyslových podniků.

Zelená hmota jetele se sklízí v květnu, než začne kvést.Listy se sbírají odděleně, okamžitě se odtrhávají od stonku.

Květenství se trhá v období aktivního kvetení, kdy poupata plně rozkvetla. Červený jetel začíná kvést v červnu a končí v srpnu-září, takže na přípravu surovin je poměrně dost času. Při sběru se doporučuje otrhávat hlávky květenství s párem zelených listů.

Chcete-li jít do lesa, musíte si vybrat slunečné a suché počasí. Pokud je ráno silná rosa, musíte jetel sbírat nejdříve před obědem, protože mokrá rostlina během sušení zhnědne a ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Andrey Varenikov ve svém videu bude mluvit o tom, jak vybrat ten správný jetel

Jak sušit květiny

Sesbírané hlavičky jetele se v jedné vrstvě ukládají na podnosy nebo síta. Místo pro sušení by mělo být suché, dobře větrané a poměrně tmavé, protože příznivé vlastnosti byliny mizí pod vlivem slunečního záření. Půdní prostor je ideální pro sušení.

V počáteční fázi bude nutné jetel obracet alespoň jednou denně. Po důkladném zaschnutí květů lze tento postup vynechat.

Pokud vám povětrnostní podmínky neumožňují sušit květiny na čerstvém vzduchu, můžete využít elektrickou sušičku zeleniny a ovoce. Chcete-li to provést, položte hlavy květin na rošty a rovnoměrně je rozmístěte. Zařízení je nastaveno na teplotu ohřevu 40 stupňů a vysušeno, dokud nebude připraveno. Aby bylo sušení rovnoměrnější, podnosy sušičky se pravidelně vyměňují. Květy zcela zaschnou za 6–7 hodin.

Irina Bozhko ve svém videu bude mluvit o receptu na přípravu čaje z květů červeného jetele

Jak sušit listy

Zelené listy se suší ve stínu pod baldachýnem, rozložené v malé vrstvě, aby rychleji uschly. Suroviny není třeba před sušením omývat.

Pokud je venku vysoká vlhkost, pak by bylo nejlepší sušit trávu pomocí elektrické sušičky při teplotě 40 stupňů nebo v troubě. Aby listy v troubě nevysychaly, měla by být teplota ohřevu nastavena na minimální hodnotu a dvířka by měla být do čtvrtiny otevřená. Po 2 - 3 hodinách budou listy jetele zcela suché.

Jak skladovat sušený jetel

Květinové hlavy jsou uloženy ve skleněných dózách, kartonových krabicích nebo papírových sáčcích. Hlavní věcí je chránit výrobek před vlhkým vzduchem a slunečním zářením.

Před skladováním se jetelová zeleň rozdrtí na prášek a skladuje se v nádobách z tmavého skla. Při vaření se toto koření používá tak, že se přidává do jakéhokoli prvního nebo druhého chodu a také do pečiva.