Jak vyrobit sádlo doma z vepřového sádla - zdravý domácí recept.

Jak vařit sádlo doma.

Takže k rozpouštění sádla podle našeho domácího receptu potřebujeme podkožní, vnitřní nebo ledvinový tuk z prasete. Poslouží i tuk odříznutý z masa.

Nejprve si musíme nakrájet tuk na malé kostičky. Děláme to pro pohodlí a rychlost ohřevu. Před krájením obvykle tuk trochu zmrazím. Díky tomu je řezání mnohem jednodušší.

Poté, aby z nakrájeného tuku vytekla krev, je třeba ho na 24 až 72 hodin namočit do studené vody. Během namáčení je třeba měnit vodu každých 12 hodin.

Když je tuk dostatečně nasáklý, získá dokonale bílou barvu, bez krvavých skvrn.

Dále musíme důkladně vysušit tuk, který je připraven k roztavení, nebo jej vysušit od vody, která je na něm přítomna.

Poté do nádoby na ohřev nalijte čistou vodu (třetinu množství tuku) a přidejte do vody 1 lžičku. prášek do pečiva.

Nakrájený vepřový tuk dejte do nádoby s vodou a sodou.

Sádlo se po varu začne objevovat na hladině vody. Jak se zdá, musí se sbírat do samostatné nádoby pomocí lžíce.

Sádlo můžete sbírat, dokud se na osmažených škvarcích nevytvoří zlatavá kůrka. Poté pomocí děrované lžíce přendejte škvarky do cedníku a nechte je tam, dokud nevychladnou. Zatímco jsou teplé, veškerý zbývající tuk ze škvarků stéká.

Další fází přípravy je odstranění nepříjemného zápachu z vyškvařeného sádla. Chcete-li to provést, musíte jej znovu roztavit. Během ohřívání je potřeba na každý kilogram hotového sádla přidat 100 gramů čerstvého mléka. Sádlo s mlékem se musí ohřívat na mírném ohni, dokud mléko nezežloutne a neklesne ke dnu. Je velmi důležité zajistit, aby se sádlo nepřipálilo a včas ho rozmíchat.

Pokud nepříjemný zápach vnitřností stále přetrvává, pak abyste se ho konečně zbavili, musíte do sádla ponořit malé množství silně opečených chlebových kůrek.

Dále musí být hotový výrobek zbavený pachů a nečistot zabalen do sterilních nádob, uzavřen víčky a uložen na chladném místě.

Domácí sádlo připravené podle tohoto receptu je velmi vhodné ke smažení různé zeleniny a mnoha lidem chutná stejně jako na fotografii.