Jak si doma vyrobit estragonový sirup na zimu: recept na výrobu estragonového sirupu

Čaj s přídavkem estragonu se používá při nedostatku vitamínů, jako sedativum a při dalších neduzích, které zde nebudeme rozebírat. Stačí, že dospělí a děti milují domácí limonádu s estragonem, ale nejprve je třeba připravit estragonový sirup a teprve potom vyrobit limonádu (viz video na konci článku).

Na 300 gramů estragonu potřebujete:

• 1 litr vody
• 1 kg cukru.

Estragon opláchněte, setřeste z něj vodu a roztřiďte. Otrhejte listy a dejte je na jednu stranu a stonky na druhou.

Stonky rozlámejte rukama a trochu přitlačte. Do hrnce nalijte 1 litr vody, přiveďte k varu a vložte do nich stonky estragonu. Na mírném ohni necháme 10 minut probublávat.

Mezitím rozdrťte tenké listy v mixéru na víceméně homogenní pastu.

Pokud již uplynulo 10 minut od doby, kdy se větvičky začaly vařit, můžete dužinu z listů přelít do vroucí vody.

Odvar zamíchejte a jakmile se začne vařit, sundejte pánev z plotny, přikryjte pokličkou a nechte bylinku 2-3 hodiny louhovat.

Vývar přecedíme přes několik vrstev gázy do hrnce.

Nalijte všechen cukr do vývaru a vařte, dokud sirup nezhoustne a skutečně vypadá jako sirup.V závislosti na požadované koncentraci lze sirup vařit až hodinu, ale může se ukázat jako příliš hustý a bude velmi obtížné jej vylít z nádoby.

Jedná se o základní recept, který lze obměňovat snítkou máty nebo citronu. Stačí si pamatovat: pokud produkty nejsou podrobeny tepelnému zpracování, jejich trvanlivost se rapidně zkracuje. Pokud do hotového lahvového sirupu přidáte snítku máty nebo citronovou kůru, budete jej muset skladovat pouze v lednici a ne déle než dva týdny. Pokud horký sirup přelijete do sterilních lahví, vydrží bez chlazení minimálně rok.

Jak si vyrobit domácí limonádu a estragonový sirup, podívejte se na video: