Recept na domácí játrovou paštiku - jak udělat paštiku z vepřových jater s masem a cibulí ve sklenicích.

Jak připravit játrovou paštiku na zimu.

K přípravě takového přípravku je třeba vzít stejné množství jater a tučného vepřového masa. Nejlepší je hruď. Někdy si dám dvakrát tolik vepřového masa než jater. Můžete to udělat přísně podle receptu, nebo můžete experimentovat a tímto způsobem určit, co máte nejraději.

Vepřové maso se vaří až do vaření a maso prochází mlýnkem na maso.

Játra nakrájená na kousky je nutné omýt pod tekoucí horkou vodou a dát do cedníku, aby se zbavila přebytečné vody. Poté kousky jater protáhněte mlýnkem na maso.

Poté se musí mleté ​​vepřové maso a játra několikrát promíchat a nasekat a přidat sůl a koření podle potřeby: mleté ​​​​rovnoměrné a nové koření, hřebíček a mletý muškátový oříšek. Pro zlepšení chuti hotového výrobku přidejte cibuli osmaženou na půlkolečka a natvrdo uvařené vejce změkčené vidličkou. Vše důkladně promícháme a paštikou plníme připravené čisté sklenice nesahající 3 cm k okrajům.

Sklenice zakryjte víčky a vložte je do nádoby s teplou vodou a pomalu začněte zahřívat sklenice s paštikou, čímž se teplota vody zvýší na 100 stupňů. Dále se půllitrové sklenice sterilizují do 2 hodin a litrové sklenice - o půl hodiny déle.

Po dokončení sterilizace musí být obrobky opatrně vyjmuty z vody a srolovány víčky. Zatímco sklenice chladnou, je třeba je několikrát obrátit, aby paštika nebyla příliš hustá.

Po úplném vychladnutí se játrová paštika z konzervy přenese na chladné místo k dalšímu skladování.

Hotový výrobek musí být spotřebován ihned po otevření sklenice. Otevřenou játrovou paštiku skladujte v chladničce ne déle než jeden den.

Podívejte se na video na originální recept na játrovou paštiku od Andrey Azarova.