Pomerančový džem: způsoby přípravy - jak vyrobit pomerančový džem sami, rychle a snadno

Způsobů, jak vyrobit citrusový džem, je poměrně dost, my jsme pro vás ale připravili výběr těch nejúspěšnějších a nejchutnějších receptů.

Jak vybrat pomeranče

Plody by se měly odebírat se silnou, hustou a hladkou slupkou. Zvrásnění povrchu je nepřijatelné, stejně jako přítomnost promáčklin, ztmavnutí a stop hniloby. Na barvě slupky a velikosti plodů nezáleží.

Ovocná dužina může mít různou kyselost. Některé pomeranče jsou sladší, jiné kyselé. Proto pomocí níže uvedených receptů lze množství cukru mírně měnit nahoru nebo dolů v závislosti na chuti pomerančů.

Před vařením je třeba ovoce umýt v teplé mýdlové vodě, poté opláchnout a otřít ručníky.

Pomerančový džem: recepty

Možnost číslo 1 - S kousky ovoce

Kilogram pomerančů se omyje a poté se každý plod nakrájí na čtyři plátky. Semena se z nich odstraní a nakrájí se na tenké plátky. Plátky posypeme 600 gramy krystalového cukru a lehce promícháme. Dělají to velmi opatrně, aby kusy zůstaly neporušené. Nádobu s kandovaným ovocem zakryjte víkem a nechte několik hodin při pokojové teplotě. Během této doby se z pomerančů uvolní poměrně velké množství šťávy.

Plátky pomeranče vložte do šťávy na střední teplotu a džem vařte 25 minut. Pěnu, která se tvoří na povrchu, pravidelně odebíráme lžící, hmotu promícháme.

Bez čekání na vychladnutí dezertu se nalije do sterilních suchých sklenic a přišroubuje se víčky.

Možnost č. 2 – Použití mlýnku na maso

Tato verze výroby džemu může být vyrobena s pomerančovou kůrou nebo bez ní. V prvním případě bude hotový džem mírně hořký.

Řekneme vám o možnosti výroby džemu z oloupaných pomerančů.

Plody se omyjí a oloupou. Dužnina se rozdělí na plátky a zbaví se semínek. Poté se plátky rozdrtí mlýnkem na maso. Použití mixéru v tomto případě bude méně účinné, protože přepážky nebudou schopny rovnoměrně mlít. Pyré se zváží. Na každých 500 gramů ovocné hmoty vezměte 300 gramů krystalového cukru. Misku postavte na mírný oheň a za stálého míchání zajistěte, aby se krystaly zcela rozpustily. Poté pochoutku vařte 5 minut a vypněte plyn. Ochlazený obrobek se znovu vaří 5 minut. Takové manipulace by měly být tři nebo čtyři.

Důležitá funkce: Během chladnutí není třeba marmeládu přikrývat!

Po posledním zahřátí se hmota za horka balí do malých připravených nádob a přikrývá vyvařenými poklicemi.

Možnost č. 3 – S přidanou vodou

Poměr pomerančů, cukru a vody je 2:2:1. Na litr vody tedy vezměte 2 kilogramy ovoce a 2 kilogramy cukru.

Pomeranče lze nakrájet na kousky, jako v prvním z navrhovaných receptů, nebo je nechat projít mlýnkem na maso. Do ovocné hmoty se přidá voda a cukr. Umístěte džem na oheň a vařte 45 minut na mírném ohni. Během této doby dezert zhoustne a bude viskózní.

Kanál „Delicious Recipes TV“ vám řekne, jak udělat džem v mikrovlnné troubě.

Aromatizační přísady do pomerančového džemu

Džem vyrobený pouze z pomeranče je sám o sobě velmi chutný, ale aby byly přípravy na zimu pestré, můžete do džemu během přípravy přidat různé přísady v podobě jiného ovoce, ovocné šťávy nebo koření.

Nejoblíbenější jsou v tomto případě pomerančový džem s citronem, nebo džem připravený s přidáním kořene zázvoru a skořice.

Kanál „Chci takhle žít“ vám řekne, jak udělat pomerančovo-citronovou marmeládu se zázvorem.

Pravidla pro skladování pomerančových přípravků

Džem vyrobený z citrusových plodů se technologií skladování neliší od jiných zimních zavařenin. Nejlepší umístění pro sklenice s přířezy je sklep nebo suterén. Pokud není sklenic s pomerančovým džemem příliš mnoho, můžete je uložit do lednice. Trvanlivost džemu je 1 rok.