Jak si vyrobit vlastní vařenou - uzenou šunku - jednoduchá příprava, vařená doma.

Začněte vařit tím, že vezmete již uzenou solenou šunku a dáte ji do misky se studenou vodou. Namočte ji na jednu až tři hodiny. Doba namáčení závisí na slanosti původního produktu.

Zatímco je šunka ve vodě, najděte největší pánev a naplňte ji také vodou. Na okraj pánve položte tlustou tyčinku nebo dlouhý váleček. Zapněte plyn pod pánví a počkejte, až se voda vaří.

Vařené šunky je nutné během vaření dochutit kořením, aby byly aromatické. Do pánve vložte kuličky pepře, bobkové listy a další koření podle chuti. Pokud není maso, které se připravuje, příliš slané, musíte do vody, ve které se bude vařit, přidat sůl. Jinak se sůl z masa dostane do vody a může se ukázat jako bez chuti.

Vyjměte šunku z mísy, kde byla namočená, a zavěste ji na váleček - proveďte to pomocí silné šňůry. V důsledku této manipulace skončí tlustá část šunky blízko dna pánve.

Šunku vařte téměř neznatelně – voda by měla mít jen 80-85 stupňů. Vypočítejte dobu vaření šunky - na každý její kilogram to bude trvat 50 minut vaření.

Po uplynutí poloviny doby vaření vyjměte šunku z vody a zavažte šňůru tak, aby tenká část šunky byla venku z vařící vody. Tenká část výrobku, kde je mnohem méně masa, bude touto dobou již uvařená. Počkejte, dokud neuplyne celá doba vaření, a vyjměte šunku z pánve.

Umístěte jej na velkou plochou misku a přikryjte čistým papírem. Tento jednoduchý postup umožní, aby šunka zůstala šťavnatá.

Přesně takový způsob vaření uzeného používají hospodyňky před Velikonocemi, kdy si chystají sváteční košíček na bohoslužby do kostela. Pokud tedy nevíte, jak vařit maso na Velikonoce, neváhejte použít tento recept.