Jak vyrobit bílý třešňový džem: recept bez pecek, s citronem a vlašskými ořechy

Pokud jsou třešně dostatečně velké, naplňte je ořechy. Mandle jsou pro tento účel příliš velké, ale můžete je nakrájet na kousky. Ještě lépe, použijte jádra vlašských ořechů.

Vlašské ořechy jsou docela křehké, můžete je snadno rozlomit prsty a vytvořit kousky požadované velikosti.

Pokud vám slupka na vlašském ořechu vadí, můžete se jí zbavit tak, že vyloupaná jádra vlašských ořechů dáte do hluboké misky a zalijete vroucí vodou. Po několika minutách se slupka sama oddělí.

Na 1 kg bílých třešní (hmotnost bez pecek):

• 1 kg cukru;
• 200 gramů loupaných vlašských ořechů;
• 1 citron;
• 100 gramů vody.

Omyjte třešně a odstraňte semínka a na jejich místo vložte malý kousek ořechu.

Naplněné třešně dejte do hrnce, posypte cukrem a zalijte vodou.

Vaření plněných bílých třešní není složitý proces, ale je dlouhý. Koneckonců, nemůžete ho okamžitě vařit, dokud není připraven, jinak se uvaří a rozteče. Proto je třeba takový džem vařit ve 3-4 fázích. To znamená, že třešně přivedeme k varu, vaříme 5–7 minut, stáhneme pánev ze sporáku a necháme louhovat, dokud úplně nevychladnou.Poté džem dejte zpět na oheň a znovu vařte ne déle než 5 minut. Kolik takových průchodů je potřeba, závisí na šťavnatosti třešní. Čím více vody je, tím déle bude sirup houstnout.

Při posledním varu přidejte do džemu na tenké plátky nakrájený citron, nechte džem znovu provařit a můžete nalít do sterilizovaných sklenic.

Je lepší skladovat takový džem na chladném místě a ne déle než 6 měsíců.

Ořechy z tak dlouhého pobytu v sirupu mohou změnit chuť a hustotu, což nebude mít příliš dobrý vliv na chuť a vzhled džemu.

Jak vyrobit bílý třešňový džem, podívejte se na video: