Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma
Na první pohled se může zdát, že příprava šťávy z rajčat je velmi jednoduchý úkol, který však musí být nejen uchován na dlouhé měsíce, ale také musí být zachovány všechny prospěšné látky v něm obsažené. Proto vždy přichází na pomoc osvědčený starý recept od mé babičky s postupnými fotografiemi.
K přípravě rajčatové šťávy budete potřebovat odšťavňovač, nejlépe takový, který vymačká šťávu a dužinu. A také potřebujeme:
rajčata - 10 kg;
sůl - 1 polévková lžíce. l. (chuť).
Jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu
Přípravu začněme důkladným omytím rajčat a odstraněním různých vad, pokud existují. Většinou jsou vady, protože na rajčatovou šťávu se hodí jakákoli rajčata, ale ta nejkrásnější jdou do sklenice celá.
Rajčata nakrájejte na kousky, které jsou vhodné do odšťavňovače. Obvykle stačí ovoce nakrájet na tři až čtyři části.
Vymačkejte šťávu a dužinu a vyhoďte slupky a semínka.
Výslednou šťávu umístěte do vhodné nádoby na oheň. Nádoba by neměla být příliš plná, protože šťáva během varu vytvoří pěnu, kterou je třeba odstranit.
Po uvaření osolíme a rajčatovou šťávu vaříme asi 10-15 minut.
Přelijte šťávou připravený sklenice a srolujte pomocí speciálního klíče. Sklenice otočte a přikryjte ručníkem.
Nechte sklenice vychladnout a poté je uložte na chladné místo.
Z této domácí rajčatové šťávy bude výborný boršč, omáčka nebo bude skvělým doplňkem ke smaženým bramborám. Tato šťáva se dá skladovat cca 2-3 roky, což je velmi dobré, protože v dobrém roce si můžete připravit zdravý nápoj na pár let dopředu.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
