Jak vařit sušené mleté ​​maso: sušení masa na kempování a další

Jaký druh mletého masa lze sušit?

K sušení je vhodné jakékoliv nemastné čerstvé maso. Vepřové, kuřecí, hovězí, suché mleté ​​maso můžete udělat ze všeho kromě sekané z obchodu. Obsahuje příliš mnoho tuku a žilek, které mají špatný vliv na kvalitu hotového výrobku.

Způsoby sušení mletého masa

V elektrické sušičce: metoda 1

Maso umelte na masovém mlýnku.

Osolte, opepřete a smažte na pánvi do vaření.

Přebytečný tuk slijeme a znovu umeleme na mlýnku na maso. Hotové mleté ​​maso tak získá lehkost a po usušení bude křehčí.

Umístěte mleté ​​maso na tácy, nastavte teplotu na 60 stupňů a sušte 10 hodin, čas od času misky vyměňte.

V elektrické sušičce: metoda 2

Pro tuto metodu je vhodný kuřecí řízek.

Maso osolíme a opečeme na pánvi ze všech stran dozlatova.

Kousky masa otočte přes mlýnek na maso. Umístěte na tác sušičky a sušte stejným způsobem jako v první možnosti.

V troubě

Tentokrát zkusíme sekanou usušit v troubě. Maso uvaříme do měkka v osolené vodě.Maso umelte na mlýnku na maso a položte ho na plech, rovnoměrně ho rozprostřete, ale netlačte ani nehutněte.

Nastavte teplotu trouby na 90-100 stupňů a osušte, občas promíchejte mleté ​​maso (dvířka trouby by měla být mírně otevřená). Připravenost mletého masa je dána jeho zvukem: při míchání vydává zvuk suchého hrášku.

Maso se vysuší asi o 3/4, takže z 1 kilogramu masa získáte 250-280 gramů hotové sušené mleté ​​masa. Můžete jej skladovat ve skleněných dózách nebo v těsně uzavřených sáčcích na potraviny a při správném skladování vám „taška na přežití“ vydrží 12 měsíců.

Jak sušit mleté ​​maso z různých druhů masa, podívejte se na video: